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Ajowan

Ajowan zählt zur Pflanzen-Familie der Doldenblütler (Apiaceae)

Botanischer Name für Ajowan » Trachyspermum ammi

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Botanische Synonyme:
Carum copticum · Ptychotis coptica · Ptychotis ajowan

Beim Ajowan handelt es sich um eine Art Kümmel. Besonders in der indischen Küche wird Ajowan sehr häufig als Gewürz eingesetzt - zum Beispiel in dem traditionellen indischen Reisgericht Pilaw.

Andere volkstümliche Namen für Ajowan

Adjowan · Ajamoda · Ammei · Indischer Kümmel · Königskümmel

Ajowan - Geschmack und Kulinarisches für die Küche:

Ajowan ist ein klassisches Gewürz der indischen und arabischen Küche. Das Gewürz schmeckt und duftet stark nach Thymian. Der Nachgeschmack ist leicht scharf und bitter. In Indien wird Ajowan gerne für Currys verwendet. Ajowan wird auch zum Würzen von Hammelfleisch benutzt.

Quellen und Weiterführende Literatur

» Dumonts Kleines Gewürz-Lexikon

» Asiatische Kräuter

www.fastenkur.at


www.fastenwandern-auf-mallorca.de

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