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Asant

Asant zählt zur Pflanzen-Familie der Doldenblütler (Apiaceae)

Botanischer Name für Asant » Ferula assa-foetida

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Botanische Synonyme:
Ferula asafoetida · Ferula asa-foetida · Ferula foetida

Im mittelalterlichen Europa und bei den Römern galt Asant noch als wichtiges Gewürz. Heute ist er bei uns jedoch mehr und mehr in Vergessenheit geraten. In einigen östlichen Ländern (Iran, Irak, Indien, Pakistan) würzt man mit Asant Fleischgerichte und Gemüseschmorgerichte. Seit dem Mittelalter mag man den Asant hierzulande, und das heißt in Europa, nicht mehr. Für europäische Gaumen schmeckt Asant einfach wie Teufelsdreck. Nach einer Mischung von Knoblauch, Zwiebel und jenem grauenhaften Gestank von Schwefelwasserstoff, der den meisten von uns von den selbstgemachten Stinkbomben in Erinnerung ist, die man spätestens in der Quinta nach dem ersten Chemieunterricht im Klassenzimmer zum Einsatz brachte, zur Freude von Lehrer und Mitschülern. (Werner O. Feißt - Gewürze von Anis bis Zimt) Der Asant wird allerdings nicht nur als Gewürz eingesetzt, sondern auch als Heilmittel. Er wirkt beruhigend, regt das Nervensystem an und die Ausschüttung von Geschlechtshormonen, er ist krampflösend und unterstützt die Therapie von Magen-, Leber- und Gallenleiden. Böswillige Autoren allerdings nehmen an, dass die Kranken, die Asant einnehmen mußten, lieber gesund werden wollten, als diese fürchterlich riechende und schmeckende Arznei weiter einzunehmen (Werner O. Feißt - Gewürze von Anis bis Zimt)

Andere volkstümliche Namen für Asant

Asafoetida · Stinkasant · Stink-Asant · Teufelsdreck Devil's dung, Assafetida, Assafoetida [englisch] Hingu [sanskrit]

Wo Asant wächst und gedeiht (Standort und Verbreitung): Ursprünglich stammt der Asant aus Afghanistan und dem Iran. Er gedeiht hervorragend in den Salzsteppen.

Asant hilft bei folgenden Krankheiten und Beschwerden:

» Nervosität Therapeutische Eigenschaften: beruhigend (sedativ) · krampflösend (antispadmodisch)

Asant - Geschmack und Kulinarisches für die Küche:

Der Geschmack von Asant erinnert an Knoblauch. Er schmeckt ebenfall beißend scharf und dabei leicht bitter.

Quellen und Weiterführende Literatur

» Das grosse Lexikon der Heilpflanzen

» Dumonts Kleines Gewürz-Lexikon

» Ayurveda

» Gewürze - Von Anis bis Zimt

» Aphrodisiaka aus der Natur

www.fastenkur.at


www.fastenwandern-auf-mallorca.de

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