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Aubergine

Aubergine zählt zur Pflanzen-Familie der Nachtschattengewächse (Solanaceae)

Botanischer Name für Aubergine » Solanum melongena

Aubergine Ophelia Saatgut entdeckt bei BALDUR-Garten Die Form der Aubergine erinnert an ein großes Ei, daher wird die Aubergine auch vielfach Eierfrucht genannt. Der hohe Gehalt an Folsäure macht die Aubergine nicht nur geschmacklich, sondern auch gesundheitlich zu einer interessanten Gemüseart. Folsäure-Mangel gilt nämlich in Deutschland als der am häufigsten auftretende Vitaminmangel.

Andere volkstümliche Namen für Aubergine

Eierbaum · Eieräpfel · Eierfrucht · Eierpflanze · Schwarze Tomate · Spanisches Ei Melanzane, Melanzani, Melanzanenapfel [österreichisch] Egg plant, Eggplant, Madapple [englisch] Aubergine, Aubergine, Beringène, Mayenne, Melongène [französisch] Batemjan [persisch] Brinjal [indisch, sanskrit] Berenjena [spanisch] Melanzana, Petonciano [italienisch] Eierplant [holländisch] Melidsana [griechisch] Patlican [türkisch]

Wo Aubergine wächst und gedeiht (Standort und Verbreitung): Die Aubergine stammt ursprünglich aus China und Indien.

Aubergine enthält folgende Inhaltsstoffe ...

Mineralstoffe (Kalium) · Spurenelemente (Mangan) · Steroidalkaloidglykoside (Solanin) · Vitamine (Folsäure)

Aubergine wird in den folgenden Monaten gesammelt (Erntezeit):

Aubergine-Tipps für den Gärtner

Auberginen haben ein hohes Wärmebedürfnis. Da sie jedoch erst spät im Herbst blühen und heranreifen, empfiehlt sich ein Anbau unter Folientunneln oder im Gewächshaus. Aussaat: Februar - März auf dem Fensterbrett oder im Gewächshaus Keimtemperatur: 20 - 25 Grad Keimdauer: 10 - 14 Tage Aubergine-Samen kannst du online bestellen bei: » Amazon.de

Aubergine hilft bei folgenden Krankheiten und Beschwerden:

» Cholesterinspiegel-Erhöhung » Ischias-Schmerzen » Rheuma » Warzen (Verrucae)

Aubergine - ACHTUNG beim Verzehr !!! Die Aubergine enthält im unreifen Zustand - wie ihre botanische Verwandete, die Kartoffel - den giftigen Inhaltsstoff Solanin. Erst reife Auberginen sind frei von diesem Gift. Man erkennt die reife Frucht an der leicht matt aussehenden Schale. Eventuell noch vorhandene Reste des Solanin werden beim Erhitzen zersetzt.

Aubergine-Rezepte für Gesundheit und Wohlbefinden:

Auberginen-Einsatz gegen Warzen Warzen verschwinden, wenn du eine Woche lang täglich (Tag & Nacht) eine frische Auberginenscheibe mit einem Pflaster auf der Warze befestigst. Die Auberginenscheibe sollte dabei 1x täglich erneuert werden! Hinweis zu den Rezepten: Bei den Rezeptvorschlägen handelt es sich zum größten Teil um altbewährte Hausmittel, die in vielen Büchern zum Thema Pflanzenheilkunde nachzulesen sind. Den Behandlungserfolg kann dir jedoch weder der Autor des jeweiligen Buches noch die Inhaberin dieser Website garantieren. Die Verantwortung für den Erfolg oder Misserfolg einer Selbstbehandlung liegt ganz allein bei dir. Einen guten Ratschlag findest du jedoch in allen diesen Büchern und auch von mir bekommst du ihn: Wenn du unter einer ernsthaften Krankheit leidest oder nicht so genau weißt, was dir eigentlich fehlt oder wenn du dir nicht sicher bist, ob eine Anwendung mit eben diesem Kraut bei dir Erfolg versprechen könnte, dann gibt es nur eins: Lass dich vom Arzt deiner Wahl kompetent beraten und untersuchen.

Aubergine - Geschmack und Kulinarisches für die Küche:

Im rohen Zustand ist das Fruchtfleisch der Aubergine nahezu geschmacklos, extrem bitter und pappig. Auberginen sind daher für den Rohverzehr nicht geeignet. Das leicht nussartige, bittere Aroma der Aubergine entwickelt sich erst bei der Zubereitung und hängt stark davon ab, welche Gewürze dabei verwendet werden. Möchte man den leicht bitteren Geschmack weiter mildern, gibt es einen kleinen Trick bei der Zubereitung: Man bestreut die Auberginen-Scheiben ungefähr 1 Stunde vor der Zubereitung mit Salz und beträufelt sie mit Zitronensaft. Bevor sie dann weiter verarbeitet werden, spült man sie kurz ab und tupft sie trocken. Auf diese Weise nimmt das Fruchtfleisch erstens nicht so viel Fett auf, der Bittergeschmack wird milder und obendrein wird der Aubergine beim Braten nicht so viel Wasser entzogen. Tipp zur Aufbewahrung Auberginen sollten nicht in der Nähe von Avocados, Äpfeln, Tomaten, Bananen oder Zitrusfürchten (Zitronen, Orangen, Grapefruits, etc. ...) aufbewahrt werden, da sie dort sehr schnell verderben. » Auberginen-Zucchini-Auflauf » Gebratenes Gemüse aus dem Wok » Sultans Entzücken

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Quellen und Weiterführende Literatur

» Das grosse Lexikon der Heilpflanzen

» So heilt Gemüse

» Ulmers großes Obst & Gemüse Buch

» Das große Früchte- und Gemüselexikon

www.fastenkur.at


www.fastenwandern-auf-mallorca.de

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