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Basilikum
Basilikum zählt zur Pflanzen-Familie der Lippenblütler (Lamiaceae)
Botanischer Name für Basilikum » Ocimum basilicum
Vermutlich ist Basilikum den meisten Leuten hauptsächlich als Küchenkraut bekannt. Es schmeckt hervorragend im Zusammenhang mit Tomaten, im Salat-Dressing, als Pesto zu Nudeln oder in einer Kräuterbutter zum frischen Brot ...
In Indien, der ursprünglichen Heimat des Basilikum, wird das grüne Kraut jedoch bereits seit über 3.000 Jahren auch zu Heilzwecken und als Glücksbringer angebaut.
Bei den Hindus gilt das Basilikum unter dem Namen "Tulsi" oder "Tulasi" als "Heilige Pflanze". Es heißt, Basilikum sei das Lieblingskraut des Welterhalters Vishnu, einem der wichtigsten Götter des Hinduismus.
Basilikum soll den Menschen Reichtum, Nachwuchs, Gesundheit, Glück und Tugend bringen und sie vor bösen Geistern und Blitzschlag schützen. Zahlreiche Legenden erzählen von den magischen Kräften des Basilikum.
Aber auch Hildegard von Bingen berichtet in ihren Schriften bereits von den heilenden Kräften des Basilikum, das bereits im 11. Jahrhundert munter in deutschen Klostergärten wuchs. (siehe weiter unten)
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| Andere volkstümliche Namen für Basilikum | | Basilage · Basilienkraut · Basilkraut · Birnkraut · Braunsilage · Deutscher Pfeffer · Hirnkraut · Hirtenbasilie · Josefskräutlein · Königsbalsam · Königskraut · Krampfkräutel · Nelkenbasilie · Suppenbasil |
Wo Basilikum wächst und gedeiht (Standort und Verbreitung):
Das Basilikum stammt ursprünglich aus Indien (Süd-Asien).
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 | Basilikum blüht in den Monaten (Blütezeit): |
           
Verwendet werden die Blätter und Triebspitzen des Basilikum. Diese können auch für den Wintervorrat getrocknet werden.
| Basilikum-Tipps für den Gärtner | 
Basilikum ist eine einjährige Pflanze, die ca. 30-40 cm hoch wird.
Aussaat:
Ab April ins Frühbeet, pikieren. Pflanzung ab Mitte Mai im Abstand von 25 x 25 cm an einem warmen, geschützten Standort in lockeren, humusreichen Boden. Bei warmer, trockener Witterung regelmäßig gießen.
Wenn du die Triebe rechtzeitig zurückschneidest, bilden die Pflanzen neue Triebe. Dadurch läßt sich die Erntezeit verlängern.
Basilikum gibt es übrigens in den verschiedensten Züchtungen. Nachfolgend habe ich einige Sorten aufgelistet:
» Ocimum basilicum 'Chianti' (Rotblättriges Basilikum)
» Ocimum basilicum 'Sweet Lemon' (Zitronen-Basilikum)
» Ocimum basilicum 'Siam Queen' (Thai-Basilikum)
» Ocimum basilicum 'Gecom' (Großblättriges Basilikum)
» Ocimum basilicum 'Palla Compatto' (Feinblättriges Topf-Basilikum)
Eine - wie ich finde - sehr interessante, seltene Basilikum-Spezialität ist die Sorte Ocimum basilicum 'Cino' (Zimtbasilikum). Diese besitzt einen exotischen, aromatischen Zimtgeschmack.
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| Basilikum - Geschmack und Kulinarisches für die Küche: | Basilikum schmeckt aromatisch und sehr würzig. Es wird verwendet bei der Zubereitung von Salaten, Gemüsen, Eintöpfen, bei fast allen Fleischgerichten und speziell zu Tomaten in jeder Form.
Die ätherischen Öle empfindlicher Kräuter
wie Basilikum, Kerbel, Schnittlauch, Dill,
Koriander, Perilla (Grünes Shiso) und
Zitronenmelisse verflüchtigen sich, sobald
sie erhitzt werden. Damit sie in Geschmack,
Aussehen und Farbe frisch und intensiver
bleiben, fügt man sie am besten erst kurz
vor dem Servieren zu.
(Jill Norman - Kräuter & Gewürze)
Geschnittenes Basilikum hält sich im Kühlschrank 2-3 Tage, wenn du es in feuchtem Küchenpapier oder in einer Kunststofftüte in das Gemüsefach im Kühlschrank legst.
Auf einige der angebotenen getrockneten Kräuter
wie Basilikum oder Petersilie kann man getrost
verzichten - ihr Geruch ist allenfalls heuartig
und ihr Geschmack langweilig.
Solche Kräuter wollen frisch gegessen werden.
(Jill Norman - Kräuter & Gewürze)
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| Basilikum - Produkte und Dinge drumherum |
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Mehrjähriger Garten-Basilikum (Pflanzen)
» Ocimum basilicum
Diese gartengeeignete Basilikum-Sorte liefert im Gegensatz zu den herkömmlichem Basilikum-Sorten aus dem Supermarkt monatelang frische Basilikum-Blätter mit sehr intensivem Basilikum-Aroma.
Das schön wachsende und dekorativ blühende Kraut kann außerdem geschützt überwintert werden.
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Mehrjähriges Basilikum-Bäumchen
» Ocimum basilicum
Erstmalig ist es Gärtnern gelungen, Basilikum auch als Bäumchen zu züchten. Ein solches Basilikum-Bäumchen ist ausgesprochen dekorativ und nützlich zugleich! Du kannst über einen langen Zeitraum frische hocharomatische Basilikumblätter ernten, die köstlich zu Tomaten mit Mozzarella sowie vielen anderen südländischen Speisen passen.
Ein Basilikumbäumchen eignet sich ideal für die Fensterbank, den Balkon oder die Terrasse.
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Basilikum bio - Ätherisches Öl von Primavera
» gewonnen aus Ocimum basilicum
» aus kontrolliert biologischem Anbau
» Demeter-zertifizierte Bioqualität
Kopfnote
Duftprofil: süß, krautig, frisch, grün
Thema: aufmunternd, stimmungshebend, Anti-Stress-Öl
Herkunftsland: Ägypten
Pflanzenteil: Kraut
Gewinnung: Wasserdampfdestillation
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Saatgut - Basilikum "Palla Compatto"
» Ocimum basilicum 'Palla Compatto'
Besonders niedrig und feinblättrig, aromatisch duftend, kräftiger Geschmack. Ideal für Beete, Balkon und Terrasse. Ein herrlicher Duft umgibt dieses niedrige, buschig wachsende Basilikum. Es verbreitet Urlaubsstimmung vom Mittelmeer und erinnert stets an die schmackhaften Gerichte, denen Sie schon mit ein paar schnell gepflückten Blättchen zum kulinarischen Höhepunkt verhelfen können: Mozzarella mit Tomaten, Salate, Pizzen, Brote, Fisch, Nudelgerichte und.und.und. 'Palla Compatto' bietet mit seinem kompakten Wuchs und den frischgrünen Blättern immer einen erfreulichen Anblick, wird nicht zu hoch, ist leicht zu pflegen und liefert Dauerernten von Juli bis zum Frost. Setzen Sie einige Pflanzen in Balkonkästen, in Gefäße auf die Terrasse oder säen Sie es als niedrige Kräuterhecke rund um Gemüse- oder Kräuterbeete aus.
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Geschenkset Kräuterkiste
Ein tolles Geschenkset für die Liebhaber frischer Kräuter, Hobbyköche oder Hobbygärtner. Das Kräuterset 'Vitality' liefert neben Samen für Basilikum, Kresse und Zitronenmelisse die Anzuchttöpfchen und das Pflanzsubstrat gleich mit. Eine Gürteltasche mit Pflanzwerkzeugen (Gartenschere, Harke, 3 Schäufelchen, ca. 16 x 20 cm) hilft beim Umtopfen und bei sonstigen Pflegemaßnahmen. Im Büchlein 'Feine Kräuterküche' (64 S.) finden Sie viele Rezepten und Tipps zur Verwendung, Lagerung und Konservierung von Kräutern.
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Hildegard von Bingen
und ihre Erfahrungen mit der Pflanze Basilikum:
"Das Basilikum ist kalt. Aber ein Mensch, der an seiner Zunge eine Lähmung hat, so dass er nicht sprechen kann, der lege Basilikum unter seine Zunge, und er wird die Sprache wiedererlangen. Aber auch wer starke Fieber hat, entweder drei Tage oder vier Tage Fieber, der koche Basilikum in Wein und gebe Honig bei, und er seihe das ab, und er trinke das oft nüchtern und nach dem Essen des Abends, und die Fieber in ihm werden weichen."
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