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Bohnenkraut
Bohnenkraut zählt zur Pflanzen-Familie der Lippenblütler (Lamiaceae)
Botanischer Name für Bohnenkraut » Satureja hortensis
Botanische Synonyme:
Clinopodium hortense · Satureja brachiata · Satureja laxiflora · Satureja officinarum · Thymus cunila
In Mitteleuropa wird das Bohnenkraut bereits seit dem 9. Jahrhundert angebaut. Besonders in Klostergärten wurde es als Heilpflanze, aber auch als Gewürzpflanze herangezogen.
In der Volksheilkunde gilt Bohnenkraut als altbekanntes Mittel gegen Durchfall. Es wirkt außerdem blähungstreibend und verdauungsfördernd. Besonders schwer verdauliche, fette Fleisch- und Fischgerichte peppt das Bohnenkraut nicht nur geschmacklich auf, sondern es macht die Speise auch gleichzeitig leichter verdaulich.
In der Homöopathie verwendet man ebenfalls Auszüge aus dem Bohnenkraut als Mittel gegen Durchfall (Satureja D1).
Das aus dem Bohnenkraut gewonnene ätherische Öl - bekannt unter dem Namen Bohnenkrautöl (Saturejae hortensis aetheroleum oder Oleum Saturejae) wird im übrigen auch in der Kosmetikindustrie eingesetzt: Zur Parfümierung von Cremes, Seifen, Lotionen, Waschmitteln und Parfüms. Und auch in der Lebensmittelindustrie findet das Bohnenkrautöl als Aroma für Backwaren seinen Einsatz.
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| Andere volkstümliche Namen für Bohnenkraut | | Aalkraut · Gartenbohnenkraut · Josefle · Kölle · Pfefferkraut · Sommer-Bohnenkraut · Sommerbohnenkraut · Weinkraut · Wurstkraut |
 | Bohnenkraut blüht in den Monaten (Blütezeit): |
           
Verwendet werden die Blätter und jungen Triebe des Bohnenkraut. Diese können auch für den Wintervorrat getrocknet werden.
| Bohnenkraut-Tipps für den Gärtner | 
Bohnenkraut ist ein recht anspruchsloses, einjähriges Küchenkraut, das ungefähr 30 bis 60 cm hoch werden kann.
Aussaat: April - Juni (direkt ins Freiland)
Bohnenkraut gedeiht auf allen Böden, für genügend Feuchtigkeit muss gesorgt werden. Folgeaussaaten während des gesamten Sommers ermöglichen eine ständige Ernte.
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| Bohnenkraut-Rezepte für Gesundheit und Wohlbefinden: | Tee gegen Durchfall:
» 2 TL getrocknete Bohnenkrautblätter
» mit 250 ml kochendem Wasser übergießen
» 10 Minuten ziehen lassen.
Hinweis zu den Rezepten:
Bei den Rezeptvorschlägen handelt es sich zum größten Teil um altbewährte Hausmittel, die in vielen Büchern zum Thema Pflanzenheilkunde nachzulesen sind. Den Behandlungserfolg kann dir jedoch weder der Autor des jeweiligen Buches noch die Inhaberin dieser Website garantieren. Die Verantwortung für den Erfolg oder Misserfolg einer Selbstbehandlung liegt ganz allein bei dir. Einen guten Ratschlag findest du jedoch in allen diesen Büchern und auch von mir bekommst du ihn:
Wenn du unter einer ernsthaften Krankheit leidest oder nicht so genau weißt, was dir eigentlich fehlt oder wenn du dir nicht sicher bist, ob eine Anwendung mit eben diesem Kraut bei dir Erfolg versprechen könnte, dann gibt es nur eins: Lass dich vom Arzt deiner Wahl kompetent beraten und untersuchen.
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| Bohnenkraut - Geschmack und Kulinarisches für die Küche: | Bohnenkraut hat einen aromatischen, pfefferartigen Geschmack. Es schmeckt zu Bohnen, Hülsenfrüchten, Suppen, Pilzgerichten, Fisch und eingelegten Gurken.
Robuste Kräuter wie Oregano, Thymian, Salbei,
Bohnenkraut, Minze und Rosmarin vertragen das
Trocknen der gut, ihr Aroma bleibt erhalten und
wird dadurch sogar oft konzentriert.
(Jill Norman - Kräuter & Gewürze)
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Das einjährige Bohnenkraut besitzt einen pfefferartigen Geschmack. Es eignet sich hervorragend zum Würzen von Eintöpfen oder Ragouts und natürlich zu Bohnengerichten.
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Die Frage, wofür Bohnenkraut in erster Linie verwendet wird, erklärt bereits der Name. Bohnenkraut ist ein optimaler Begleiter von Bohnen.
Jedoch auch andere Hülsenfrüchte harmonieren aufs Vorzüglichte mit diesem wohlschmeckenden Kraut.
Tipp:
Bohnenkraut als Tee zubereitet hilft gegen Durchfall. Hierfür werden einfach zwei Teelöffel der Blätter mit 250 ml kochendem Wasser übergossen und dann lässt man den Tee 10 Minuten lang ziehen.
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Hildegard von Bingen
und ihre Erfahrungen mit der Pflanze Bohnenkraut:
"Das Bohnenkraut ist mehr warm als kalt. Aber ein Mensch, der von Gicht geplagt wird, so dass seine Glieder ständig bewegt werden, der pulverisiere Bohnenkraut, und diesem Pulver gebe er weniger Kümmelpulver bei als Salbeipulver, und so mische er diese Pulver gleichzeitig in Honigwürze, und er trinke dies oft nach dem Essen, und es wird ihm besser gehen."
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