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Brokkoli
Brokkoli zählt zur Pflanzen-Familie der Kreuzblütler (Brassicaceae)
Botanischer Name für Brokkoli » Brassica oleracea convar. botrytis
Botanisches Synonym: Brassica oleracea var. silvestris
Brokkoli zählt mit zu den gesündesten Gemüsearten. Bereits die alten Römer kannten und mochten diese leicht bekömmliche Kohlart.
Brokkoli enthält einen großen Happen Chrom. Chrom benötigt unser Körper zum Beispiel, um das Hormon DHEA (Dehydroepiandrosteron) zu produzieren. DHEA wiederum gilt als wahrer Jungbrunnen und Schlankmacher. Es baut Fett ab und Muskeln auf, bremst den Appetit und erhöht die Wirksamkeit unserer Wachstumshormone.
Daher kann man Brokkoli wohl getrost als einen ganz hervorragenden Fettkiller bezeichnen.
Außerdem enthält Brokkoli einen hohen Anteil an Folsäure. Er sollte also besonders bei Frauen, die regelmäßig Medikamente oder die Pille einnehmen oder bei Schwangeren häufig auf dem Speiseplan stehen.
Ganz nebenbei kurbelt Brokkoli - dank der in ihm enthaltenen Senföle - auch noch auf ganz natürliche Weise unsere Verdauung an und fängt dabei unterwegs auch noch gleich freie Radikale, Bakterien, Pilze und Krebszellen ein.
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| Andere volkstümliche Namen für Brokkoli | Broccoli · Bröckelkohl · Spargelkohl · Sprossenkohl · Winterblumenkohl
Sprouting broccoli [englisch]
Brocoli [französisch] |
| Brokkoli enthält folgende Inhaltsstoffe ... | |
Ätherische Öle
(Senföl)
· Mineralstoffe
(Kalium,
Kalzium - Calcium,
Magnesium,
Natrium,
Phosphor)
· Spurenelemente
(Chrom,
Eisen,
Kupfer,
Zink)
· Vitamine
(Beta-Karotin,
Folsäure,
Vitamin A - Retinol,
Vitamin B1 - Thiamin,
Vitamin B2 - Riboflavin,
Vitamin B6 - Pyriodoxin,
Vitamin C,
Vitamin E - Tocopherol)
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| Brokkoli-Tipps für den Gärtner | 
Brokkoli verträgt Temperaturen bis -7 Grad und kann daher bis in den Winter hinein geerntet werden. Er ist ein guter Partner in der Mischkultur, nur mit Gurken verträgt er sich nicht!
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| Brokkoli hilft bei folgenden Krankheiten und Beschwerden: |
» Bluthochdruck, Hoher Blutdruck (Hypertonie)
» Immunschwäche, Schwache Abwehrkräfte, Abwehrschwäche
» Krebs-Geschwüre, Tumor-Wachstum
» Pilzinfektion, Pilzbefall, Fußpilz, Darmparasiten
» Übergewicht, Fettleibigkeit, Fettsucht (Adipositas)
Therapeutische Eigenschaften:
blutdrucksenkend ·
immunstimmulierend ·
oxidationshemmend, krebsvorbeugend (antioxidativ) ·
verdauungsfördernd
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Brokkoli-Sprossen sind bei uns noch nicht so bekannt wie
das dazugehörige Gemüse. Dabei ist die Konzentration
wertvoller Inhaltsstoffe in den Sprossen teilweise deutlich
höher als im Brokkoli selbst (so z.B. die 20-50fache Menge
des krebshemmenden Sulforaphan). Brokkoli-Sprossen enthalten
eine Reihe wichtiger Mineralstoffe (insbesondere einen hohen
Anteil Kalzium) und Vitamine. Ihr mildwürziger Geschmack
macht sie zum idealen Begleiter vieler Reis-, Mehl-,
Kartoffel-, Fleisch- und Fischgerichte. Die Kombination mit
Alfalfa-Sprossen (bereits vor der Zucht die Samen mischen)
führt neben besten Sprießergebnissen zu einer reizvollen
Geschmacksvariante.
Die Sprossen-Zucht
Samen zunächst gründlich abspülen. Etwa 1 EL
gleichmäßig in die Kiepenkerl-Sprossenbox
i verteilen und 2-3 mal täglich befeuchten. Die
Box an einen hellen Ort (keine direkte Sonne)
bei ca. 21 °C stellen. Die Sprossen können nach
ca. 5 Tagen (Keimlänge etwa 2-3 cm) geerntet
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Saatgut - Brokkoli, "Marathon "
Brokkoli Marathon
Brassica oleracea var. italica
Sehr große Köpfe. Mehltautolerant. Ein besonders ertragreicher Brokkoli für die Sommer- und Herbsternte. Große schwere Köpfe in bester, blaugrüner, feinknospiger Qualität. Auffallend gute Haltbarkeit nach der Ernte. Brokkoli ist ein wohlschmeckendes Feingemüse mit hohem Vitamin-A- und C-Gehalt.
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Saatgut - Brokkoli "Green Valiant F1"
Brokkoli Green Valiant F1
Green Valiant F1 ist eine bekannte und erntesichere Sorte, die einen kompakten und hochrunden Kopf bildet. Brokkoli kann man mehrmals ernten, da nach dem Ernten des Haupttriebes die Seitentriebe weiterwachsen.
Pflege: Brokkoli verlangt einen sonnig bis halbschattigen Standort mit lockerer, humusreicher Erde.
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