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Dill

Dill zählt zur Pflanzen-Familie der Doldenblütler (Apiaceae)

Botanischer Name für Dill » Anethum graveolens

Botanisches Synonym: Peucedanum graveolens

Mit Eisenkraut und Dill,
bricht der Hexen böser Will.

(Michael Drayton | 16. Jahrhundert)

Andere volkstümliche Namen für Dill

Blähkraut · Gurkenkraut · Gurkenkümmel · Kapernkraut

Dill enthält folgende Inhaltsstoffe ...

Spurenelemente (Vanadium)

Verwendet werden die frischen Blätter und Blütendolden des Dill. Auch zum Einfrieren ist der frische Dill sehr gut geeignet, zum Beispiel zusammen mit anderen Gewürzen in kleinen Portionen als Gewürzwürfel. Auch das Trocknen des Dillkrautes als Wintervorrat ist sehr gut möglich.

Dill-Tipps für den Gärtner

Dill ist eine einjährige Pflanze, die ca. 60 bis 100 cm hoch wächst.

Aussaat:
Ab März ins Freiland, breit würfig oder in Reihen mit 20 cm Abstand. Da Dill schnell blüht, sollten alle drei bis vier Wochen Folgeaussaaten während des ganzen Sommers erfolgen.

Dill-Samen kannst du online bestellen bei:

» BALDUR-Garten

» Amazon.de

Dill hilft bei folgenden Krankheiten und Beschwerden:

» Blähungen
» Magen- und Darmbeschwerden

Dill - Geschmack und Kulinarisches für die Küche:

Dill hat einen frischen, ganz leicht herben Geschmack. Die Samen schmecken etwas anders als das frische Kraut. Sie sind ein wenig bitter und kümmelartig.

Dill ist ein sehr beliebtes Gewürzkraut zu vielen Salaten, Saucen, Fisch, Rohkost, Gurken, Tomaten und Quark, etc. ...

Die ätherischen Öle empfindlicher Kräuter
wie Basilikum, Kerbel, Schnittlauch, Dill,
Koriander, Perilla (Grünes Shiso) und
Zitronenmelisse verflüchtigen sich, sobald
sie erhitzt werden. Damit sie in Geschmack,
Aussehen und Farbe frisch und intensiver
bleiben, fügt man sie am besten erst kurz
vor dem Servieren zu.

(Jill Norman - Kräuter & Gewürze)

» Basenbrühe
» Bunter Kräuterquark

Dill - Produkte und Dinge drumherum

Saatgut - Dill Tetra-Goldkrone bei BALDUR-Garten

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BALDUR-Garten

Saatgut - Dill Tetra-Goldkrone
» Anethum graveolens 'Tetra-Goldkrone'

Diese Dill-Sorte kann bis zu 120 cm hoch werden. Die Gewürzpflanze eignet sich auch zum Anbau im Winter unter Glas.

Entdeckt bei BALDUR-Garten

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Kräuter-Saatscheiben "Topf-Dill"
Praktisch & günstig! Jetzt haben Sie immer frische Kräuter zur Hand - ohne viel Arbeit und dies das ganze Jahr! Und so funktioniert es: Einfach Saatscheiben in einen Topf einlegen, angießen und wachsen lassen. Nach einigen Wochen können Sie bereits ernten! Ganzjährige Fensterbank-Kultur möglich. Für Topfgrößen bis 13 cm.

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H&S Bio-Müttertee ... Still-Tee bei shop-apotheke.com

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H&S Bio-Müttertee ... Still-Tee
» Milchbildender Kräuter-Tee

H&S Bio Still-Tee enthält Kräuter, die dafür bekannt sind, dass sie die Milchbildung unterstützen. Die Kräuter sind aus kontrolliertem ökologischem Anbau. Schließlich trinkt das Baby über die Muttermilch mit.

H&S Bio-Müttertee steckt ausschließlich voller natürlicher Zutaten und schmeckt auch ohne Nachsüßen mild und lecker. Er ist während der gesamten Stillzeit ein bekömmliches Getränk.

H&S-Bio-Qualität:
Alle enthaltenen Kräuter stammen aus kontrolliertem ökologischem Anbau. Es werden keine chemisch-synthetischen Spritz- und Düngemittel eingesetzt. Die Verarbeitung erfolgt ohne Zusatz von Zucker und Aromastoffen.

Zutaten:
Anis, Fenchel, Melissenblätter, Eisenkraut, Brennessel, Dill, Majoran.

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Hildegard von Bingen schreibt über Dill folgendes:

Hildegard von Bingen
und ihre Erfahrungen mit der Pflanze Dill:
"Der Dill ist von trockener und warmer und gemäßigter Natur. Und auf welche Art immer er gegessen wird, macht er den Menschen traurig. Und roh taugt er nicht zum Essen, weil er größere Feuchtigkeit der Erde in sich hat als der Fenchel, und manchmal zieht er etwas Fettigkeit der Erde an sich, so dass es dem Menschen übel bekommt, ihn roh zu essen, jedoch gekocht gegessen unterdrückt er die Gicht, und so ist er nützlich beim Essen. Wem daher viel Blut aus der Nase fließt, der nehme Dill und zweimal so viel Schafgarbe, und diese grünen Kräuter lege er um die Stirn, die Schläfen und seine Brust. Und diese Kräuter müssen grün sein, weil ihre Kraft hauptsächlich im Grün wirkt. Wenn es aber Winter ist, pulverisiere er diese Kräuter, und dieses Pulver besprenge er mit etwas Wein und lege es in ein Säcklein, und er lege es auf die Stirn, die Schläfen und die Brust, wie vorher gesagt wurde."

Quellen und Weiterführende Literatur

» Kräuter und Gewürze aus dem eigenen Garten

» Der neue KOSMOS Heilpflanzenführer

» Das grosse Lexikon der Heilpflanzen

» Kräuter

» Geheime Zauberkräuter

» Dumonts Kleines Kräuter Lexikon

» Kräuter (mit 100 Arten)

» Kräuter & Gewürze

» Gesundheit aus meinem Garten

» Das neue Handbuch der Heilpflanzen

» Kräuterbuch der Klostermedizin