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Erbsen
Erbsen zählt zur Pflanzen-Familie der Schmetterlingsblütler oder Hülsenfrüchtler (Fabaceae oder Leguminosae)
Botanischer Name für Erbsen » Pisum sativum
Die Erbsen gelten aufgrund ihrer Vielsamigkeit als Symbol der Fruchtbarkeit.
Erbsen besitzen einen hohen Nährwert, stärken das Immunsystem, senken erhöhte Cholesterinwerte, hemmen die Bildung von Krebs und wirken antimikrobiell.
Obendrein nehmen sie dank ihrer schützenden Schale auch weniger Schadstoffe aus der Luft auf wie so manch anderes Gemüse und sind arm an Nitraten.
Um das Jahr 1670 herum kamen die grünen Garten-Erbsen in Frankreich ganz groß in Mode. So schrieb beispielsweise Madame de Maintenon am 10. Mai 1696 in einem Brief folgendes über die Erbsen:
"Das Thema Erbsen verdrängt alle anderen.
Das Verlangen, sie zu essen, das Vergnügen sie gegessen zu haben
und der Wunsch, sie wieder zu essen, sind die drei großen Themen,
die unsere Prinzen in den vergangenen drei Tagen diskutiert haben.
Manche Damen, selbst nachdem sie an der Tafel des Königs soupiert
haben (und gut soupiert dazu!), fahren nach Hause und essen vor dem
Schlafengehen nochmals Erbsen, auch auf die Gefahr hin, unter
Magenverstimmung zu leiden. Das ist zugleich eine Mode und eine Torheit."
Die Erbsen werden in drei verschiedene Erbsenarten aufteilt: Markerbsen, Schalerbsen und Zuckererbsen.
Markerbsen enthalten sehr viel Zucker und bleiben relativ lange zart. Im reifen Zustand haben Markerbsen runzelige oder eingeschrumpfte Samenkörner. Man verwendet diese Erbsensorte frisch, zum Einfrieren und zum Einkochen.
Schalerbsen entwickeln runde, glatte Samenkörner, die im Gegensatz zu den Markerbsen relativ schnell ihren anfangs süssen Geschmack verlieren und mehlig werden. Da sie jedoch sehr schnell reifen, werden Schalerbsen gerne zum Trocknen und Lagern verwendet. Nach dem Aufquellen kann man sie dann zum Beispiel für Erbsensuppe verwenden.
Zuckererbsen - auch Zuckerschoten genannt - besitzen im Gegensatz zu den beiden oben genannten Erbsensorten keine Pergamentschicht in ihren Hülsen. Aus diesem Grund können Zuckererbsen nicht zäh werden. Zuckererbsen kann man - ähnlich wie Grüne Bohnen - mitsamt der Hülse verspeisen.
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| Andere volkstümliche Namen für Erbsen | Erbsenschoten · Gartenerbse · Grüne Erbse · Kaiserschoten
Pea, Peas [englisch]
Pois [französisch]
Guisante [spanisch]
Pisello [italienisch] |
| Erbsen-Tipps für den Gärtner | 
Die Erbsen-Sorte 'Grandera' ist von Natur aus äußerst tolerant gegen die Welkekrankheit. Sie fällt auf durch besonders große Hülsen mit dunkelgrünen, zarten uns sehr schmackhaften Körnern. Da diese Sorte zahlreiche Ranken entwickelt, ist kein Haltedraht notwendig. Sie stützt sich selbst.
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| Erbsen - Geschmack und Kulinarisches für die Küche: | Frische Erbsen schmecken knackig und besitzen ein leicht süßliches Aroma.
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| Erbsen - Produkte und Dinge drumherum |
entdeckt bei
BALDUR-Garten |
Saatgut - Schalerbse "Kleine Rheinländerin"
» Pisum sativum 'Kleine Rheinländerin'
Frühe, reich tragende Schalerbsen-Sorte mit dunkelgrünem Korn. Benötigt keine Kletterhilfe.
Aussaat: März-Anfang Mai
Erntezeit: Juni-Anfang Okt.
Korn-Art: Schalerbse
Körner pro Schote: 8-10 Stück
Wuchshöhe: 30-40 cm
Entdeckt bei BALDUR-Garten
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entdeckt bei
BALDUR-Garten |
Saatgut - Markerbse "Bördi"
» Pisum sativum 'Bördi' (Markerbsen)
Frühreifende, äußerst ertragreiche und süßlich schmeckende Erbsensorte.
Die Sorte Bördi ist resistent gegen den Gelbmosaikvirus sowie gegen die Fusariumwelke.
Entdeckt bei BALDUR-Garten
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