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Erdkastanie
Erdkastanie zählt zur Pflanzen-Familie der Doldenblütler (Apiaceae)
Botanischer Name für Erdkastanie » Bunium bulbocastanum
Die Erdkastanie zählt zu den fast vergessenen Gemüsesorten. Dabei schmeckt sie nicht nur lecker nussig und bietet eine Abwechslung zu den herkömmlichen Gemüsesorten, sondern hat auch noch einige recht nette Begleiterscheinungen wie zum Beispiel der alte Jacobus T. Tabernaemontanus schrieb:
So man die Wurtzeln scheelet
darnach in einer Fleischbrühe seudet
mit ein wenig gestossenem Pfeffer
zu einem kurtzen Brühlein
ist es eine anmühtige und
liebliche gesunde Speiß
dann sie nehret den Leib wol
und bringet Lust zu ehelichen Wercken
(Jacobus T. Tabernaemontanus | 1522-1590)
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| Andere volkstümliche Namen für Erdkastanie | | Knollenkümmel |
| Erdkastanie-Tipps für den Gärtner | 
Die Erdkastanie zählt zu den Wurzelgemüsen. Sie entwickelt haselnussgroße Knollen. Du kannst sie pflegen wie Möhren. Im ersten Jahr bildet sich pro Pflanze eine Knolle. Lässt du sie stehen, bildet sich im darauf folgenden Jahr ein ganzes Büschel Knollen und gleichzeitig viele Samen. Nicht geerntete Knollen treiben neu aus. Du musst sie im Oktober auseinander pflanzen, damit sie mehr Platz zum Wachsen haben.
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| Erdkastanie - Geschmack und Kulinarisches für die Küche: | Die Wurzeln der Erdkastanie schmecken nussartig. Sie können roh oder gekocht gegessen werden.
Den Samen der Erdkastanie kannst du als Kümmelersatz verwenden.
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