Erdnuss - botanischer Name: Arachis hypogaea

Wäre ich bis vor kurzem einer Erdnuss-Pflanze in der freien Wildbahn begegnet, hätte ich sie mit Sicherheit für eine Art Klee gehalten und wäre niemals auf die Idee gekommen, dass sich unter der Erde herrlichste Erdnüsse verstecken könnten ...

Klaaaaaar ... dass Erdnüsse in der Erde wachsen, weiß vermutlich jedes Kind ... schließlich würden die Erdnüsse ja sonst nicht Erdnüsse heißen, aber dennoch möchte ich wetten, dass die wenigsten Leute jemals eine Erdnuss-Pflanze mit eigenen Augen gesehen haben ...

Einen originellen Erdnuss-Knabber-Knackspass habe ich vor einigen Jahren mal in einer ebenso originellen Bar erlebt.
Erdnuss

Dort lagen auf allen Tischen Berge von Erdnüssen, die auch regelmäßig von den Kellnern der Bar immer wieder aufgehäuft wurden. Das waren sozusagen kleine Zauber-Erdnuss-Hügel, die nie kleiner wurden ...

Nun gab es aber keineswegs Schalen für die Erdnussschalen ... nein nein ... die leergefutterten Erdnussschalen wurden stattdessen von den Kellnern einfach wusch-wusch mit einer Hand vom Tisch auf den Boden gewischt ... ;-) ... und da blieben sie dann liegen ... und im Laufe des Abends musste man zwangsläufig immer lauter kichern, wenn man über den vollständig mit Erdnussschalen bedeckten Boden dieser Bar gelaufen ist ...

Nach diesem Abend hatte ich arge Mühe, meinen Mann davon zu überzeugen, dass er das nicht fortan zu Hause genauso handhabt *grins*

Das aus den Samenkernen der Erdnuss gewonnene, fast geschmacks- und geruchfreie Erdnussöl gilt als eines der wertvollsten Speiseöle überhaupt. Es wird für die Herstellung von Margarine und zum Konservieren verwendet oder nach einer technischen Härtung als Erdnussbutter verarbeitet.

Da Erdnussöl sehr hitzebeständig ist, kann man es auch hervorragend zum Braten und Fritieren verwenden.

Auch von der Kosmetikindustrie wird das Erdnussöl aufgrund seines schwachen Eigengeruchs gerne in Cremes und Seifen verarbeitet.

Ein weiteres wichtiges Kriterium ist hierbei wohl auch die Tatsache, dass Erdnussöl von Natur aus ein sehr stabiles Öl ist, da es hauptsächlich aus gesättigten Fettsäuren besteht. Es bleibt folglich länger frisch und man benötigt weniger Zusatzstoffe, um die Kosmetik-Produkte haltbar zu machen.

Der bekannte Fitnesspapst Dr. med. Ulrich Strunz hält in seinem Buch die diät) ein Plädoyer für das volle Korn - nicht nur wegen der Ballaststoffe, die unseren Darm in Schwung halten, sondern auch wegen der Phytinsäure, die besonders stark in Erdnuss, Sojabohne, Gerste, Roggen, Mais und Weizen steckt.

Und jene Phytinsäure schützt wohl offensichtlich vor Dickdarmkrebs, indem sie den Krebszellen die Wachstumsenzyme wegfrisst. Außerdem bindet Phytinsäure Enzyme, die Kohlenhydrate abbauen. Dadurch lässt sich zum einen der Insulinwert im Blut senken und zum anderen lässt es Fettdepots leichter schmelzen.