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Gerste

Gerste zählt zur Pflanzen-Familie der Süßgräser (Poaceae)

Botanischer Name für Gerste » Hordeum vulgare

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Botanisches Synonym: Hordeum distichon

In Europa gilt die Gerste als der wichtigste Rohstoff für das Brauen von Bier sowie für die Herstellung von schottischem Whisky. Gerste schmeckt jedoch auch als Einlage (Graupen, Grütze oder Flocken) in der Suppe, im Salat, im Müsli oder in Gemüsegerichten und nicht zuletzt in pulversisierter Form als Kaffee-Ersatz. Zum Backen hingegen ist die Gerste nicht ganz so gut geeignet, da sie nur wenig Kleber besitzt. Der bekannte Fitnesspapst Dr. med. Ulrich Strunz hält in seinem Buch die diät) ein Plädoyer für das volle Korn - nicht nur wegen der Ballaststoffe, die unseren Darm in Schwung halten, sondern auch wegen der Phytinsäure, die besonders stark in Erdnuss, Sojabohne, Gerste, Roggen, Mais und Weizen steckt. Und jene Phytinsäure schützt wohl offensichtlich vor Dickdarmkrebs, indem sie den Krebszellen die Wachstumsenzyme wegfrisst. Außerdem bindet Phytinsäure Enzyme, die Kohlenhydrate abbauen. Dadurch lässt sich zum einen der Insulinwert im Blut senken und zum anderen lässt es Fettdepots leichter schmelzen.

Andere volkstümliche Namen für Gerste

Mehrzeilige Gerste · Saatgerste · Zweizeilige Gerste Barley [englisch]

Gerste enthält folgende Inhaltsstoffe ...

Mineralstoffe (Silizium - Silicium - Kieselsäure) · Vitamine (Cholin)

Gerste blüht in den Monaten (Blütezeit):

Gerste - Geschmack und Kulinarisches für die Küche:

Die Garzeit für Gerste-Graupen beträgt ungefähr 1,5 Stunden.

Gerste - Produkte und Dinge drumherum

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Yogi Tee® Schoko Die Azteken wussten um die Bedeutung von Gewürzen für die Schokoladenzubereitung. Für die Zubereitung von "Xocoatl", ihrem ehrwürdigen "Getränk der Götter" mischten sie Kakao mit Gewürzen wie Vanille, südamerikanischem Zimt und Chili. In dieser Tradition haben wir unseren Yogi Tee® Schoko entwickelt. Er ist ein echter Insider-Tipp, fast ein Kultobjekt für die, die ihn kennen und lieben gelernt haben: Schoki's best drink. Wir benutzen für das Rezept Kakaoschalen mit vollem Geschmack, aber nur einem verschwindend geringen Gehalt an Theobromin, dem 'Kakao-Koffein'. In Zusammenarbeit mit der Gepa werden sie nach den Kriterien des Fairen Handels produziert. Zusätzlich kommen alle wunderbaren Yogi Tee-Gewürze dazu. Kein Wunder, Yogi Tee® Schoko ist bei Kindern beliebt, und bei allen anderen Schleckermäulern ebenso. ZUTATEN: Kakaoschalen* (60%), Zimt*, Süßholz*, Karob*, Gerstenmalz*, Kardamom*, Ingwer*, Nelken*, Zimtextrakt, Vanilleextrakt, Schwarzer Pfeffer*, Ingweröl*, Vanilleschoten*. Die mit * gekennzeichneten Zutaten stammen aus kontrolliert ökologischem Anbau. Entdeckt bei violey

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Quellen und Weiterführende Literatur

» Der neue KOSMOS Heilpflanzenführer

» Das grosse Lexikon der Heilpflanzen

» Kräuter

» Lexikon der Arzneipflanzen und Drogen

» Das große Früchte- und Gemüselexikon

» Gesundheit aus meinem Garten

» Die Diät

www.fastenkur.at


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