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« zurück Glucosinolate - GlukosinolateGlucosinolate werden auch Senfölglykoside genannt. Sie sind vor allem für das scharfe Aroma bestimmter Pflanzen zuständig, wie man es von Knoblauch, Zwiebeln, Meerrettich oder Senf kennt.Glucosinolate wirken antimikrobiell, senken den Cholesterinspiegel und beugen Krebserkrankungen vor.
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