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Grünkohl

Grünkohl zählt zur Pflanzen-Familie der Kreuzblütler (Brassicaceae)

Botanischer Name für Grünkohl » Brassica oleracea convar. sabellica

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Botanische Synonyme: Brassica oleracea convar. acephala var. sabellica L. · Brassica oleracea var. acephala

Grünkohl hat den höchsten Kalzium-Gehalt aller Gemüsearten (181 mg Kalzium pro 100 Gramm frisch gegartem Grünkohl) und sollte daher besonders in der Ernährung von Vegetariern, Veganern oder Personen mit einer Milchallergie eine große Rolle spielen.

Andere volkstümliche Namen für Grünkohl

Braunkohl · Federkohl

Grünkohl enthält folgende Inhaltsstoffe ...

Mineralstoffe (Kalium, Kalzium - Calcium, Magnesium, Natrium, Phosphor) · Spurenelemente (Eisen, Zink) · Vitamine (Folsäure, Vitamin A - Retinol, Vitamin B2 - Riboflavin, Vitamin B6 - Pyriodoxin, Vitamin C, Vitamin E - Tocopherol)

Grünkohl-Tipps für den Gärtner

Grünkohl gilt als der robusteste und anspruchsloseste Vertreter der Kohlgewächse. Die Haupterntezeit für Grünkohl liegt zwischen November und Januar. Am besten erntet man ihn nach dem ersten Frost, da durch den Frost das Zellgewebe des Grünkohls aufgeschlossen wird und er dadurch weicher, zarter und verdaulicher wird. Außerdem wird durch dieses Prozess die enthaltene Stärke in Zucker umgewandelt, wodurch sich das Aroma des Grünkohl noch weiter verfeinert. Grünkohl ist bis -15 Grad frostfest. Warme Witterungen verträgt er dagegen weniger gut. Grünkohl-Samen kannst du online bestellen bei: » BALDUR-Garten » Amazon.de

Grünkohl - Produkte und Dinge drumherum

entdeckt bei BALDUR-Garten

Saatgut - Grünkohl Vitessa » Brassica oleracea convar. sabellica 'Vitessa' Diese Grünkohlsorte zeichnet sich durch einen kompakten Wuchs und einen hohen Ertrag aus. Entdeckt bei BALDUR-Garten

Quellen und Weiterführende Literatur

» So heilt Gemüse

» Ulmers großes Obst & Gemüse Buch

Link-Tipps zum Thema

»  Grünkohl Mehr Infos über den Grünkohl bei gesund-speisen.de

www.fastenkur.at


www.fastenwandern-auf-mallorca.de

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