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Hirschhornwegerich

Hirschhornwegerich zählt zur Pflanzen-Familie der Wegerichgewächse (Plantaginaceae)

Botanischer Name für Hirschhornwegerich » Plantago coronopus

Bereits im 16. Jahrhundert wurde der Hirschhornwegerich erwähnt. Damals durfte er in keinem Hausgarten fehlen. Auch in englischen Aussaatkalendern dieser Zeit findet diese Wegerichart Erwähnung.

Hirschhornwegerich-Tipps für den Gärtner

Hirschhornwegerich ist ein anspruchsloses Kraut für jeden Hausgarten. Er gedeiht auf dem Balkon auch in Töpfen. Für die Sommerernte wird der Hirschhornwegerich-Samen im April breitwürfig ausgesät, für die Winterernte im Oktober. Damit die Pflanze immer wieder neue Blätter treiben kann, soll man den Hirschhornwegerich laufend ernten!

Hirschhornwegerich - Geschmack und Kulinarisches für die Küche:

Die jungen Blätter des Hirschhornwegerich sind sehr würzig und ein klein wenig bitter. Sie passen gut als Würze in gemischte Salate. (ähnlich wie Spinat und Rucola) Ältere Hirschhornwegerich-Blätter können blanchiert und als Gemüse gegessen werden.

Quellen und Weiterführende Literatur

» Von fast vergessenen Gemüsen, Kräutern und Beeren

www.fastenkur.at


www.fastenwandern-auf-mallorca.de

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