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Ingwer

Ingwer zählt zur Pflanzen-Familie der Ingwergewächse (Zingiberaceae)

Botanischer Name für Ingwer » Zingiber officinale

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Botanische Synonyme: Zingiber officinalis · Amomum zingiber

Im 14. Jahrhundert eröffnete Marco Polo mit seiner Reise nach China den Handel zwischen Ost und West. Zu den ausgetauschten Gütern zählten damals auch Pflanzen, so dass auch exotische Kräuter wie Ingwer oder Gewürznelken Einzug halten konnten in der europäischen Medizin und natürlich auch im europäischen Kochtopf. Frischer Ingwer duftet und schmeckt ein wenig nach Zitrone, ist dabei aber recht scharf. Er gibt Geflügel, Fleisch und Fisch, aber auch Fruchtsalaten oder Cremespeisen ein exotisches Aroma. Auch als Erfrischungsgetränk ist Ingwer nicht zu verachten. Du kennst doch bestimmt "Ginger Ale" von Schweppes - oder? Das ist eine Ingwer-Limonade. Schon im Mittelalter lernten die Studenten an der Universität in Salerno, dass Ingwer das Altern verzögert, die Potenz fördert und einen positiven Einfluss auf die Gemütslage ausübt. Die Powerknolle ist tatsächlich ein starkes Antioxidans. Antioxidantien binden die Sauerstoffradikale und verhindern somit die Zerstörungsprozesse in den Zellen. Dadurch ist Ingwer in der Lage vorzeitige Alterserscheinungen zu verhindern und wirkt so wie ein Jungbrunnen oder vielmehr wie eine Frischhalte-Knolle. Ayurveda, die indische Lehre für Gesundheit und Langlebigkeit, geht von einer natürlichen Lebensspanne von 100 Jahren aus. Dieses Alter oder mehr kann der Mensch erreichen, der nach ayurvedischer Auffassung gesund ist, dessen Körper, Geist und Seele im Einklang mit sich und der Umwelt stehen. Und zur Erreichung dieses Ziels steht Ingwer auch hier besonders hoch im Kurs. Hervorragend geeignet ist Ingwer im übrigen auch für Leute, die ständig frieren! Ingwer regt nämlich den Kreislauf an und fördert die Durchblutung der Haut. Im Hinblick auf's Fasten sei noch gesagt, dass Ingwer auch die Verdauung anregt. Da dies zwei Themen sind (Frieren + Verdauung), die beim Fasten immer wieder eine große Rolle spielen, macht es durchaus Sinn hin und wieder einen Ingwer-Tee zu genießen, der obendrein noch herrlich frisch duftet. Er wirkt erhitzend und verdauungsfördernd und tut dem Magen wohl. (John Gerard - 1597)

Andere volkstümliche Namen für Ingwer

Echter Ingwer · Engeber (mittelhochdeutsch) · Gigiber (althochdeutsch) · Imber · Inber · Immerwurzel · Ingwerklauen · Ingwerwurzel · Schnapswurzel Sheng Jian [chinesisch] Singabera, Sunthi, Ardraka [sanskrit] Vishwabhesaj [indisch] = Breitbandmedizin

Wo Ingwer wächst und gedeiht (Standort und Verbreitung): Ingwer wird überall in den Tropen angebaut - besonders in Indien, China, Australien und Jamaika.

Ingwer enthält folgende Inhaltsstoffe ...

Ätherische Öle (Borneol, Camphen, Citral, Limonen, Zingiberen, Zingiberol) · Alkaloide · Harze · Phenole · Scharfstoffe (Gingerole, Shogaole)

Ingwer wird in den folgenden Monaten gesammelt (Erntezeit):

Ingwer-Tipps für den Gärtner

Die Vermehrung des Ingwer erfolgt durch Teilung des Wurzelstocks. Ingwer benötigt zum Gedeihen einen fruchtbaren Boden und viel Feuchtigkeit.

Ingwer hilft bei folgenden Krankheiten und Beschwerden:

» Angst, Panik, Phobien, Unbehagen (Neurose) » Appetitlosigkeit, Appetitmangel » Arterienverkalkung (Arteriosklerose) » Bauchschmerzen » Blähungen » Blutunterdruck, Niedriger Blutdruck (Hypotonie) » Depressionen, Melancholie, Verstimmungen, Schwermut » Durchblutungsstörungen, Durchblutungsprobleme » Durchfall (Diarrhö) » Erkältung » Frostbeulen, Erfrierungserscheinungen » Gelenkentzündung, Gelenkschmerzen (Arthritis) » Grippe » Herpes (Herpes simplex) » Heuschnupfen » Hexenschuss (Lumbago) » Husten » Koliken » Kollaps » Kopfschmerzen » Kreislaufschwäche » Lustlosigkeit » Magenkrämpfe » Muskelkater, Muskelschmerzen » Regelschmerzen, Menstruationsbeschwerden (Prämenstruelles Syndrom - PMS) » Rheuma » Ruhr (Dysenterie) » Schleimhautentzündung (Katarrh) » Schock » Schüttelfrost » Schwangerschaftserbrechen, Übelkeit in der Schwangerschaft » Trauma » Übelkeit, Brechreiz, Reisekrankheit, Seekrankheit » Übellaunigkeit, Schlechte Laune » Unterbauchschwellung » Verstopfung (Obstipation) » Völlegefühl » Wassersucht, Wasseransammlung im Körper (Ödem) » Zellabbau Therapeutische Eigenschaften: appetitanregend · blähungstreibend, entblähend, windtreibend (karminativ) · durchblutungsfördernd (hyperämisierend) · fiebersenkend (antipyretisch) · kreislaufanregend · oxidationshemmend, krebsvorbeugend (antioxidativ) · schweißtreibend · stärkend, kräftigend, vitalisierend (tonisierend) · verdauungsfördernd

Ingwer - ACHTUNG beim Verzehr !!! Ingwer zählt zu den "warmen" Pflanzen! Wenn du bereits zu viel Wärme in deinem Körper hast - also zum Beispiel bei Bluthochdruck oder bei heißem und übermässig angeregtem Magen - wie z.B. bei Magengeschwüren, Reizkolon, Kolitis oder der Crohn-Krankheit, solltest du Ingwer meiden, weil sich dadurch sonst die Symptome noch verschlimmern können. Am Anfang einer Schwangerschaft sollte Ingwer nur mit Vorsicht genossen werden.

Ingwer-Rezepte für Gesundheit und Wohlbefinden:

Beim Einkauf von frischem Ingwer solltest du darauf achten, dass die Knollen schön prall sind und die Schale seidig glänzt. Schrumpelige Knollen sind alt. Bei einer Lagerung von 3°C und konstanter Luftfeuchte von 85-90 % ist frischer Ingwer etwa 3 Monate haltbar. Am Besten fragst du deinen Händler wie lange der Ingwer schon im Geschäft liegt!! Zubereitung von Ingwer-Tee: » 1 gehäufter Teelöffel kleingeschnittener Ingwer » Saft einer halben Zitrone » 1/2 Liter Wasser » Ingwer im Wasser ca. 20 Minuten köcheln » Tee Abseihen » Zitronensaft unterrühren (mit Honig oder Agavendicksaft nach Belieben süßen) Tipp: Das geschälte Stück frischer Ingwer lässt sich hervorragend mit einem Wiegemesser in kleine Würfelchen zerschneiden. Zubereitung von Ingwer-Massageöl: » 5 - 10 Tropfen Ingwer-Öl » 25 ml Mandelöl » in die schmerzenden Stellen einmassieren Hinweis zu den Rezepten: Bei den Rezeptvorschlägen handelt es sich zum größten Teil um altbewährte Hausmittel, die in vielen Büchern zum Thema Pflanzenheilkunde nachzulesen sind. Den Behandlungserfolg kann dir jedoch weder der Autor des jeweiligen Buches noch die Inhaberin dieser Website garantieren. Die Verantwortung für den Erfolg oder Misserfolg einer Selbstbehandlung liegt ganz allein bei dir. Einen guten Ratschlag findest du jedoch in allen diesen Büchern und auch von mir bekommst du ihn: Wenn du unter einer ernsthaften Krankheit leidest oder nicht so genau weißt, was dir eigentlich fehlt oder wenn du dir nicht sicher bist, ob eine Anwendung mit eben diesem Kraut bei dir Erfolg versprechen könnte, dann gibt es nur eins: Lass dich vom Arzt deiner Wahl kompetent beraten und untersuchen.

Ingwer - Geschmack und Kulinarisches für die Küche:

Frischer Ingwer duftet und schmeckt ein wenig nach Zitrone, ist dabei aber recht scharf. Er gibt Geflügel, Fleisch und Fisch, aber auch Fruchtsalaten oder Cremespeisen ein exotisches Aroma. Beim Einkauf von frischem Ingwer solltest du darauf achten, dass die Knollen schön prall sind und die Schale seidig glänzt. Schrumpelige Knollen sind alt. Bei einer Lagerung von 3°C und konstanter Luftfeuchte von 85-90 % ist frischer Ingwer etwa 3 Monate haltbar. Am Besten fragst du deinen Händler wie lange der Ingwer schon im Geschäft liegt!! » Kapha-Gewürztee » Wiesenschaumkraut Chinesisch

Ingwer - Produkte und Dinge drumherum

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Ingwer-Tee von Sidroga Ingwer wird von den Chinesen, Indern und anderen asiatischen Völkern nicht nur als Gewürz geschätzt, sondern auch als Getränk. Ingwer enthält neben ätherischen Ölen und Scharfstoffen, die für seinen typischen Geschmack verantwortlich sind, obendrein viele Vitamine und Mineralstoffe wie Kalium, Calcium und Eisen. Ingwer entfach die innere Wärme und fördert das Wohlbefinden von Magen und Darm. Der würzige, leicht scharfe Geschmack sowie der zarte Geruch nach Zitrone bescheren ein belebendes Geschmackserlebnis. Entdeckt bei shop-apotheke.com

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SONNENTOR Ingwer-Vanille Tee Besonders würzige Ingwerteemischung, verfeinert u. a. mit Orangenstücken, Zitronenmelisse und einem Hauch von Vanille. Ingwer ist ein fernostasiatisches Heilkraut und stammt aus Indonesien. In der traditionellen chinesichen Medizin nimmt Ingwer eine wichtige Stellung ein. Der Name stammt aus dem Sanskrit "shringavara", bedeutet Geweih und weist auf die Form der Wurzel hin. Seit jeher als Aphrodisiakum bekannt. Ingwer wächst als Sumpfpflanze, kann bis zu 2 Meter austreiben und blüht weiß. Er wurde in Europa erst in den letzten 5 Jahren modern. Ingwer wirkt stoffwechselanregend, verdauungsfördernd, reinigend, desinfizierend und stellt ein vorzügliches Hausmittel gegen Wetterfühligkeit und Unwohlsein bei Reisen dar. Durch seine wärmende Wirkung wird er ein unverzichtbarer Begleiter in der kalten Jahreszeit. Verwendet in Tee verleiht Ingwer ein erfrischend-würziges Aroma mit einer holzigen Note. Leicht süßlich-zitronig und scharf. Inhaltsstoffe Sonnentor Ingwer-Vanille Tee: Ingwer Stücke, Orangenschale, Zitronenmelisse, Vanille Bourbon Aroma, Malven Blüten » aus kontrolliert biologischem Anbau Entdeckt bei violey

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Sidroga® Wellness-Tee Ingwer-Zitrone im Beutel Die Teekomposition Ingwer-Zitrone verspricht ein intensives wie exotisches Geschmackserlebnis! Gewürze wie Süßholz und Koriander unterstreichen auf pikante Art die fruchtige Zitrusnote dieser Teemischung. Entdeckt bei shop-apotheke.com

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Tai Chi Energie Tee mit Ginseng im Beutel Bei dieser Teemischung handelt es sich um einen sortenreinen Premium-Grüntee aus kontrolliert biologischem Anbau - verfeinert mit Ginseng, Ingwer und Zitronengras. Der Tai Chi Energie Tee stimuliert den Stoffwechsel, steigert die Energie und Vitalität. Entdeckt bei shop-apotheke.com

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Yogi Tee® Classic » koffeinfrei Yogi Tee® classic ist der erste und bekannteste ayurvedische Gewürztee. Das Rezept ist eine Perle aus der Schatztruhe des Ayurveda. Yogi Tee® vereinigt beruhigende, belebende und stärkende Eigenschaften. Und - er schmeckt phantastisch, einzigartig: ein Adventstee quasi für das ganze Jahr. Yogi Tee® besteht aus Gewürzen, die zu Zeiten der Segelschiffe mit Gold aufgewogen wurden. Genießen Sie den warmen Wohlgeschmack des Yogi Tee zu jeder Tageszeit als willkommene koffeinfreie Alternative. Anwendung Yogi Tee® Classic, Aufgussbeutel: Übergießen Sie den Teebeutel mit 300 ml kochendem Wasser und lassen ihn für etwa 7 Minuten ziehen (länger für einen stärkeren Geschmack). Nach Geschmack süßen und Milch (Milchersatz) hinzufügen. Zutaten: Zimt* (61%), Kardamom*, Ingwer*, Nelken*, Schwarzer Pfeffer*, Zimtextrakt, Ingweröl*. Die mit * gekennzeichneten Zutaten stammen aus kontrolliert ökologischem Anbau. Entdeckt bei shop-apotheke.com

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Yogi Tee® Schoko im Filterbeutel Die Azteken wussten um die Bedeutung von Gewürzen für die Schokoladenzubereitung. Für die Zubereitung von "Xocoatl", ihrem ehrwürdigen "Getränk der Götter" mischten sie Kakao mit Gewürzen wie Vanille, südamerikanischem Zimt und Chili. In dieser Tradition haben wir unseren Yogi Tee® Schoko entwickelt. Er ist ein echter Insider-Tipp, fast ein Kultobjekt für die, die ihn kennen und lieben gelernt haben: Schoki's best drink. Wir benutzen für das Rezept Kakaoschalen mit vollem Geschmack, aber nur einem verschwindend geringen Gehalt an Theobromin, dem 'Kakao-Koffein'. In Zusammenarbeit mit der Gepa werden sie nach den Kriterien des Fairen Handels produziert. Zusätzlich kommen alle wunderbaren Yogi Tee-Gewürze dazu. Kein Wunder, Yogi Tee® Schoko ist bei Kindern beliebt, und bei allen anderen Schleckermäulern ebenso. ZUTATEN: Kakaoschalen* (60%), Zimt*, Süßholz*, Karob*, Gerstenmalz*, Kardamom*, Ingwer*, Nelken*, Zimtextrakt, Vanilleextrakt, Schwarzer Pfeffer*, Ingweröl*, Vanilleschoten*. Die mit * gekennzeichneten Zutaten stammen aus kontrolliert ökologischem Anbau. Entdeckt bei shop-apotheke.com

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Sidroga® Wellness Fastentee im Filterbeutel Wohlschmeckende Kräuterteemischung zur Unterstützung beim Fasten. Mate, das beliebte Nationalgetränk aus Südamerika, wird aus den Blättern des Ilex paraguariensis gewonnen. Der mit Schwarztee vergleichbare Koffeingehalt wird nur langsam und in kleinen Mengen freigesetzt, da das Koffein zur Hälfte an Gerbstoffe gebunden ist. Dadurch entsteht die leicht belebende Wirkung, Herzklopfen oder Schlafstörungen werden jedoch nicht verursacht. Schon die Indios kauten Mateblätter um das Hungergefühl zu stillen. Diese Eigenschaft hat Mate in Form von Tee auch in Europa beliebt gemacht. Honigbusch enthält viele Mineralien und Spurenelemente. Mit seiner natürlichen Süße rundet er den Geschmack ab. Den erfrischenden Geschmack hat der Fastentee durch die Zugabe von Kardamomen, Verveine, Ingwer, Süssholz und Koriander. Sidroga® Wellness Fastentee eignet sich hervorragend zur Unterstützung von Fastenkuren und sorgt für einen ausgeglichenen Flüssigkeitshaushalt. Zusammensetzung: Mateblätter, grün (Mate folium viride) 50% Honigbusch (Melianthi herba) 20% Verveine (Lippiae triphyllae herba) 10% Koriander (Coriandri fructus) 5% Pfefferminzblätter (Menthae piperitae folium) 5% Süßholzwurzel (Liquiritiae radix) 5% Kardamomen (Cardamomi fructus) 3% Ingwerwurzelstock (Zingiberis rhizoma) 2% Entdeckt bei shop-apotheke.com

Hildegard von Bingen und ihre Erfahrungen mit der Pflanze Ingwer: "Der Ingwer ist sehr warm und ausgedehnt, das heißt zerfließlich, und sein Genuß schadet einem gesunden und fetten Menschen, weil er ihn unkonzentriert und dumm und faul und ausgelassen macht.** Und wer geschwürige, das heißt schwärige, und trübe Augen hat, der pulverisiere Ingwer und binde dieses Pulver in ein Tuch und lege es in Wein, damit der Wein davon dunkel, das heißt "zanger" wird, und nachts, wenn er schalfen geht, streiche er um die Augenlider und Augen von diesem Wein. Aber auch wer unter Verstopfung im Magen und im Bauch leidet, der pulverisiere Ingwer und mische dieses Pulver mit ein wenig Saft von Ochsenzunge. Und aus diesem Pulver und Bohnenmehl mache er Törtchen, und er backe sie in einem Ofen, dessen Feuerhitze etwas nachgelassen hat. Und so esse er diese Törtchen oft nach dem Essen und nüchtern, und es mindert den Unrat des Magens und stärkt den Menschen. Ebenso pulverisiere ein Mensch, der im Magen irgendwelchen Schmerz leidet, Ingwer und zweimal so viel Galgant und halb so viel Zitwer. Und nach dem Essen schütte er dieses Pulver in Wein, und so trinke er es, auch abends, wenn er schlafen geht. Und so mache er es oft, und im Magen wird es ihm besser gehen. Ein Mensch aber, den eine Kolik plagt, nehme ein wenig Ingwer und viel Zimt und pulverisiere das. Dann nehme er weniger Salbei als Ingwer und mehr Fenchel als Salbei und mehr Rainfarn als Salbei. Und dies zerstoße er in einem Mörser zu Saft und seihe es durch ein Tuch. Dann koche er Honig mäßig in Wein und füge dem ein wenig weißen Pfeffer bei oder, wenn er den nicht hat, ein wenig Pfefferkraut. Und das vorgenannte Pulver und den vorgenannten Saft schütte er hinein. Dann nehme er Wasserlinsen und zweimal so viel Tormentill und Senf, der auf dem Felde wächst, so viel wie Tromentill, aber weniger als Wasserlinsen, und dies zerstoße er in einem Mörser zu Saft und bringe es in ein Säckchen und gieße den vorgenannten gesüßten und gepulverten Wein darüber, und daraus mache er einen klaren Trank. Wer aber unter dem vorgenannten Schmerz leidet, trinke von diesem Trank nüchtern, so viel er mit einem Schluck trinken kann, und gleicherweise abends, wenn er sich ins Bett legt. Und dies tue er, bis er geheilt ist. **Nun ... hier sei dazu gesagt, dass Hildegard von Bingen als Vertreterin der Kirche die belebende Wirkung des Ingwers, welche die Lebens- und Liebeslust weckt, vermutlich aus religiösen Gründen ablehnen musste?! *grins*"

Quellen und Weiterführende Literatur

» Von Salbei, Klee und Löwenzahn

» Das grosse Lexikon der Heilpflanzen

» Aromattherapie

» Praxishandbuch Heilpflanzen

» Vitamine, Mineralien und Co.

» Dumonts Kleines Gewürz-Lexikon

» Ayurveda

» Gewürze - Von Anis bis Zimt

» Praxis Aromatherapie

» Lexikon der Arzneipflanzen und Drogen

» Pflanzenheilkunde

» Asiatische Kräuter

» Der große Heilpflanzenatlas

» Kräuterbuch der Klostermedizin

Link-Tipps zum Thema

»  www.ingwer-paradies.de Ganz im Trend - Kochen mit Ingwer

»  www.hobbythek.de/archiv/307/#01 Hobbythek - Powerknollen aus Fernost: Ingwer und Ginseng

www.fastenkur.at


www.fastenwandern-auf-mallorca.de

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