Knoblauch - botanischer Name: Allium sativum

Trotz seines penetranten, leicht schwefeligen Geruchs hat der Knoblauch deutlich mehr Freunde als Feinde. Aus der mediteranen und asiatischen Küche ist der Knoblauch überhaupt nicht wegzudenken und sehr häufig spielt er dort geschmacklich sogar die erste Geige.

Einen Feind dieser sympathischen kleinen Knolle kennen wir jedoch wohl alle ... sein Name lautet ... Graf Dracula! Vampire mögen keinen Knoblauch - davon jedenfalls waren die Bewohner Transsylvaniens fest überzeugt. Eine ähnliche Knollengeschichte wurde uns von den alten Römern überliefert. Diese glaubten nämlich daran, dass sie mit Hilfe von Knoblauch die Lemuren (böse Hausgeister) in die Flucht schlagen konnten. Auch die sagenumwobene Pflanze Moly, mit der Odysseus die Zauberin Kirke unschädlich gemacht hat, soll ein Knoblauch-Gewächs gewesen sein. Trägt man den Knoblauch als Amulett, soll er den "bösen Blick" abwehren.

Knoblauch-Knollen

Aber eines ist wohl unumstritten wahr:

Die heilkräftigen Wirkungen der Knoblauch-Knolle sind bereits seit mehr als 5.000 Jahren bekannt. Die Ägypter verwendeten den Knoblauch als Zahlungsmittel für die Arbeit an ihren Pyramiden und schützten damit die schwer schuftenden Arbeiter vor Seuchen und Durchfallerkrankungen und steigerten gleichzeitig deren Ausdauer und Stärke.

Bei den alten Römern galt Knoblauch als Aphrodisiakum. Es hieß, der regelmäßige Verzehr von Knoblauch-Zehen würde die Potenz des Mannes steigern, zur "Unzucht" reizen sowie durch Hexerei verursachte Impotenz heilen. Nach einem überlieferten römischen Rezept wurde der aus dem Knoblauch gepresste Saft mit Koriander in frischen Wein gegeben und als Liebestrank und Kräftigungsmittel eingenommen.

Im 19. Jahrhundert begann der Wissenschaftler Louis Pasteur mit der Erforschung der antibakteriellen Eigenschaften der Knoblauch-Knolle. In den Lazaretten des Ersten Weltkrieges, der von 1914 - 1918 andauerte, wurde tonnenweise Knoblauch als natürliches Antibiotikum verwendet, um Infektionen zu behandeln und Wunden zu verbinden.

Bei Menschen, die unter Melancholie leiden,
kann der Knoblauch seltsame Visionen hervorrufen.
Deshalb sollte er innerlich nur
mäßig Anwendung finden.

(Nicholas Culpeper | 1653)

Heute weiß man, dass Knoblauch nicht nur antibakterielle und antiseptische Eigenschaften besitzt, sondern auch blutdrucksenkende, fett- und cholesterinspiegelsenkende und durchblutungsfördernde Eigenschaften. Knoblauch ist somit ein vorbeugendes Mittel gegen Krebs, Arteriosklerose, Herzinfarkt und Schlaganfall. Und da die genannten Krankheiten weit verbreitet sind, kann man wohl mit Fug und Recht behaupten: