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Mangold
Mangold zählt zur Pflanzen-Familie der Gänsefußgewächse (Chenopodiaceae)
Botanischer Name für Mangold » Beta vulgaris
Der Mangold stammt ursprünglich aus den Regionen rund ums Mittelmeer. Dort wird er schon seit Jahrhunderten als Gemüse verspeist.
Die Briten nennen ihn 'Swiss Chard',
weil im Jahre 1764 ein Apotheker
aus der Schweiz dieses Gemüse
über Hamburg nach England
exportiert hat.
(Gabriele Lehari - Ulmers grosses Obst & Gemüse-Buch)
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| Andere volkstümliche Namen für Mangold | Beißkohl · Römischer Kohl
Swiss chard [englisch]
Bette [französisch] |
| Mangold-Tipps für den Gärtner | 
Mangold ist eine zweijährige Pflanze, die erst im zweiten Jahr blüht.
Mangold sollte nicht vor Ende April
ausgesät werden. Stielmangold wird allerdings
erst am besten im Mai oder Juni ausgesät.
Dann reifen die Stiele nicht in der heißen
Jahreszeit und bleiben dadurch zarter.
Geerntet wird ab September.
(Gabriele Lehari - Ulmers grosses Obst & Gemüse-Buch)
Es gibt eine ganz Reihe von verschiedenen Mangold-Züchtungen, die sich grob in die beiden Gruppen Blattmangold und Stielmangold aufteilen lassen.
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Mangold - ACHTUNG beim Verzehr !!!
Wegen der im Mangold enthalteten Nitrate sollte dieser - ähnlich wie Spinat - kein zweites Mal aufgewärmt werden!
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