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Okra

Okra zählt zur Pflanzen-Familie der Malvengewächse (Malvaceae)

Botanischer Name für Okra » Abelmoschus esculentus

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Botanisches Synonym: Hibiscus esculentus

Okra-Schoten sind die essbaren Früchte einer ursprünglich aus Afrika stammenden Hibiskus-Art, deren Geschmack ein wenig an grüne Bohnen erinnert. In Afrika landen Okras sehr häufig im Eintopf, der dort den wohlklingenden Namen "Gombo" trägt. Okras enthalten nämlich jede Menge Schleim, was sich zum Binden von Eintöpfen hervorragend auswirkt. Okras lassen sich jedoch auch als Gemüse mit Knoblauch und Chilischoten in Öl anbraten - ohne dass ihre zähe, schleimige Flüssigkeit austritt. Eine nette kleine Anekdote hierzu berichtet Colin Spencer, Deutsch von Christiane Bergfeld, in seinem Buch Die Frische Gemüseküche: "Okraschoten habe ich in den fünfziger Jahren zum ersten Mal verwendet. Ich behandelte sie wie jedes andere Gemüse, habe die Schoten in leicht gesalzenes Wasser gegeben und sie etwa fünf Minuten darin blanchiert. Dann entdeckte ich etwas, das für einen Horrorfilm getaugt hätte: Eine durch und durch klebrige Masse, eine Mischung aus verfaulendem Gemüse und Froschlaich. Ich warf alles weg und traute mich jahrelang nicht mehr an Okraschoten heran. Ich muss gestehen, dass ich sehr viel verpasst habe. Okraschoten sind nach ein bis zwei Minuten in der Pfanne durch. Der Pflanzenkleber tritt nur aus, wenn man sie länger als ein paar Minuten in Wasser gart."

Andere volkstümliche Namen für Okra

Ägyptische Bohne · Bandakai · Frauenfinger · Gobbo · Gombo · Gumbo · Okraschote Ladyfinger, Lady's finger [englisch]

Okra-Tipps für den Gärtner

Okras sind einjährige Gemüsepflanzen, die nach der Blüte (zwischen August und Oktober) ca. 6-10 cm lange Früchte bilden. Okra-Samen kannst du online bestellen bei: » Amazon.de

Quellen und Weiterführende Literatur

» Die frische Gemüse-Küche

» Das große Früchte- und Gemüselexikon

www.fastenkur.at


www.fastenwandern-auf-mallorca.de

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