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Paprika
Paprika zählt zur Pflanzen-Familie der Nachtschattengewächse (Solanaceae)
Botanischer Name für Paprika » Capsicum annuum
Dem Genuss von Gewürz-Paprika wird nachgesagt er sei "Süß wie die Sünde und scharf wie der Teufel".
Dieser Ruf und die belebende Wirkung der Paprika-Würze sorgte bereits in der "Alten Welt" von Spanien ausgehend für eine rasend schnelle Verbreitung innerhalb von ganz Europa, aber der Ruf wanderte auch in den Balkan, nach Nordafrika und nach Indien.
Wie Paprika-Gewürz hergestellt wird ...
Die frischen Gewürzpaprika-Schoten werden getrocknet und zermahlen. Innen tragen dieses Schoten an ihren Scheidwänden kleine Samen, die besonders reich sind an Capsaicin. Je mehr dieser Samen mitvermalen werden, desto schärfer wird das Paprika-Pulver. Das schärfste Paprika-Pulver, das man bei uns kaufen kann, nennt sich Rosen-Paprika. Dieses Pulver würzt brennend-scharf und färbt die Speisen obendrein stark rot.
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| Andere volkstümliche Namen für Paprika | Beißbeere · Gemüsepaprika · Indischer Paprika · Paprikaschote · Ungarischer Paprika · Roter Pfeffer · Spanischer Paprika · Spanischer Pfeffer · Türkischer Paprika
Bell pepper [englisch] |
Paprika blüht in der Farbe weiß.
| Paprika-Tipps für den Gärtner | 
Die Paprika ist eine einjährige Pflanze, die bis zu 90 cm hoch wird.
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| Paprika - Geschmack und Kulinarisches für die Küche: | Paprika-Pulver schmeckt brennend scharf und leicht bitter. Es unterscheidet sich aber deutlich vom Pfeffer. Es gibt auch mild-süßliche Sorten.
Paprika solltest du niemals in siedendes Fett geben, da sonst der im Paprika enthaltene Zucker karamellisiert wird. Eigenartigerweise darf trotzdem der süßlichere und mildere Paprika früher in den Topf als schärfere Sorten.
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| Paprika - Produkte und Dinge drumherum |
 
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Saatgut - Paprika "Calimero"
» Capsicum annuum 'Calimero'
Mini-Tomaten-Paprika mit leckerem, süßem Geschmack. Roh oder gefüllt eine Delikatesse.
Aussaat: Februar-April
Erntezeit: Juli-September
Arten der Kultur: Gewächshaus, Folie, Freiland
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Saatgut - Zierpaprika "Medusa"
» Capsicum annuum 'Medusa'
Auffällig geformte, gelbe, orange und rote Früchte mit süßem Geschmack und auch sehr dekorativ. Auch für die Aussaat auf der Fensterbank geeignet.
Aussaat: ab Februar
Erntezeit: Juli-September
Arten der Kultur: Gewächshaus, Folie
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Samen - Paprika "Bianca" F1-Hybride
Diese exotischen Früchte werden in der feinen Küche häufig verwendet, nicht zuletzt wegen der schönen Farben. Paprika hat einen herrlich frischen Geschmack und knackiges Fruchtfleisch. In warmen Gebieten sind es Freilandsorten, aber in kühleren Gegenden mit weniger Sonne müssen sie unter Glas ausgesät werden.
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Saatgut - Paprika "Hunor"
Paprika Hunor ungarischer gelb
Ganz nach ungarischer Art geraten ist dieser spitzfrüchtige Paprika. Er trägt viele mittelgroße Früchte mit dünnen, saftigen, aromatisch schmeckende Schalen. Sie reifen von Grün über appetitlichem Zartgelb nach Rot-Orange ab, wobei der Geschmack immer süßer und mild-aromatischer wird. Die Pflanzen werden ca. 50 cm hoch, sie sind besonders robust und widerstandsfähig gegen Kälte und Nässe. Deshalb eignen sie sich auch gut für die Topfkultur auf Balkonen und Terrassen. 'Hunor F1' ist von Natur aus resistent gegen Tomatenmosaikvirus.
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Saatgut - Paprika "Jalapeno"Gaucho
Paprika Gaucho "Jalapeno-Paprika" rot abreifend
Lieben Sie es heiß und feurig-scharf? Ganz wie in seiner mexikanischen Heimat schmeckt dieser Jalapeno Peperoni, der sich mit vielen anfangs grünen, später feuerroten Früchten bedeckt. In der internationalen Schärfeskala ist er hoch angesiedelt, das heißt, er ist optimal für alle, die scharfe Sachen lieben. Die wüchsigen, ertragreichen Pflanzen werden ca. 80 cm hoch und fruchten besonders üppig. Sie erweisen sich als sehr robust und widerstandsfähig gegen Kälte und Nässe. Deshalb eignen sie sich auch gut für die Topfkultur auf Balkonen und Terrassen.
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Saatgut - Paprika "Fireflame"
Paprika Fireflame
Feuerroter, scharfer Peperoni. Für Töpfe, Freiland
und Gewächshaus. Virus-resistent.
Aussaat :
Zeit : Ende Februar-März
Ort : Fensterbank/ Gewächshaus
Keimtemp. : 18-24 1/2 °C
Keimdauer in Tagen : 12-20
Inhalt 10 Korn.
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