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« zurück PhenolePhenole bilden eine äußerst wichtige Gruppe innerhalb der sekundären Pflanzenstoffe.Bei den Phenolen handelt es sich um Stoffe, die mindestens eine OH-Gruppe enthalten, die an einen aromatischen Ring gebunden ist. Die funktionelle OH-Gruppe wird auch Hydroxylgruppe oder Hydroxygruppe genannt. Sie besteht wiederum aus einem Sauerstoff- und einem Wasserstoff-Atom.
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