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Rote Bete
Rote Bete zählt zur Pflanzen-Familie der Gänsefußgewächse (Chenopodiaceae)
Botanischer Name für Rote Bete » Beta vulgaris ssp. vulgaris
Schon die alten Griechen wußten, dass die dunkelrote Wurzelknolle ein wahrer Jungbrunngen für unsere Gesundheit ist. Die Rote Bete genoss eine solch hohe Wertschätzung, dass sie damals dem Gott Apollo auf silbernem Geschirr dargereicht wurde.
Eigentlich ist es kaum zu verstehen, dass die Rote Bete dennoch lange Zeit ins Schattendasein geraten ist und als Arme-Leute-Essen abgetan wurde.
Dies hat sich jedoch geändert, seit man im Laufe der vergangen Jahre herausgefunden hat, wie viele gesundheitsfördernde Substanzen in der Roten Bete enthalten sind. Nun taucht die Rote Bete wieder immer häufiger in aktuellen Kochbüchern und sogar in gehobenen Restaurants auf.
Der intensiv färbende Saft der Roten Bete
eignet sich hervorragend zum Färben von
Nudelteig. Vorsicht beim Verarbeiten:
Der Saft hinterlässt in Textilien Flecken,
die sich nur schwer entfernen lassen.
(Gabriele Lehari - Ulmers grosses Obst & Gemüse-Buch)
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| Andere volkstümliche Namen für Rote Bete | Rote Rübe · Zuckerrübe
Beetroot [englisch]
Belterave rouge [französisch] |
| Rote Bete-Tipps für den Gärtner | 
Aussaat: April bis Mitte Juni
im Freiland
 
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| Rote Bete - Geschmack und Kulinarisches für die Küche: | Rote Bete hat einen milden, würzigen Geschmack.
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