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Rübenkohl (Brassica rapa)
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Rübenkohl

Rübenkohl zählt zur Pflanzen-Familie der Kreuzblütler (Brassicaceae)

Botanischer Name für Rübenkohl » Brassica rapa



Andere volkstümliche Namen für Rübenkohl
· Cima di rapa · Rapa ·, Rapini · Rapsspitzen · Stängelkohl


Wo Rübenkohl wächst und gedeiht (Standort und Verbreitung):
Bekannte Anbaugebiete des Rübenkohl sind die Regionen Apulien und Kampanien in Italien.

Rübenkohl enthält folgende Inhaltsstoffe ...
Mineralstoffe (Kalzium - Calcium, Magnesium) · Spurenelemente (Eisen) · Vitamine (Vitamin B6 - Pyriodoxin, Vitamin C)

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Rübenkohl - Geschmack und Kulinarisches für die Küche:
Der Rübenkohl hat eine ausgeprägt, kräftigen Kohlgeschmack, ist dabei jedoch trotzdem feiner im Geschmack als "normaler" Kohl.

Am besten schmeckt der Rübenkohl, wenn er noch jung ist. Ältere, harte Blätter sollten entfernt werden. Dicke Stängel werden wie beim Brokkoli geschält.


Quellen und Weiterführende Literatur
» Von fast vergessenen Gemüsen, Kräutern und Beeren





 
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