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Safran

Safran zählt zur Pflanzen-Familie der Schwertliliengewächse (Iridaceae)

Botanischer Name für Safran » Crocus sativus

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Botanische Synonyme:
Crocus autumnalis · Crocus hispanicus · Crocus luteus · Crocus orientalis

Wußtest du eigentlich, dass Safran zu den teuersten Gewürzen der Welt zählt? Dies mag der Grund sein, warum Gewürz-Hersteller gerne den einen oder anderen kostengünstigen Ersatz unter das Safran-Pulver mixen, z.B. Saflor (die Samen der Färberdistel bzw. Öldistel) oder auch Kurkuma. Im Mittelalter war diese Gewürz-Panscherei allerdings allerstrengstens verboten! Und wenn doch jemand das gute Safran-Gewürz mit billigeren Gewürzen streckte, wurde dieses Vergehen mit der Todesstrafe geahndet und der Panscher endete nicht selten auf dem Scheiterhaufen. Schon in der vorchristlichen Zeit war die kräftigende, herzstärkende und aphrodisierende Wirkung des Safran bekannt, und auch als Halluzinogen und Opium-Ersatz wurde Safran in Kleinasien, Ägypten, Griechenland und Italien verwendet.

Andere volkstümliche Namen für Safran

Echter Safran · Gelbe Würze · Safrankrokus · Suppengelb Saffron [englisch] In der Bibel wird Safran als Carcon bezeichnet.

Wo Safran wächst und gedeiht (Standort und Verbreitung): Der Safran stammt ursprünglich aus Vorderasien. Heute wird er in China, Indien, Iran, Irak und in der ganzen Mittelmeerregion angebaut - vor allen Dingen in Spanien. Angeblich soll der beste Safran in der Hochebene "La Mancha" wachsen.

Safran blüht in den Monaten (Blütezeit):

Safran - ACHTUNG beim Verzehr !!! Während der Schwangerschaft sollte man auf die therapeutische Verwendung von Safran verzichten, da dieser eine Fehlgeburt auslösen kann. In größeren Mengen wirkt Safran narkotisierend. Eine Dosis von 10 bis 12 Gramm Safran kann tödlich sein.

Safran - Geschmack und Kulinarisches für die Küche:

Safran schmeckt aromatisch herb, zartbitter bis würzig. Er färbt die Speisen gelb. » Kapha-Gewürztee

Safran - Produkte und Dinge drumherum

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Safran in Fäden 10g Safran stammt von einer Krokusart und gehört zu den teuersten Gewürzen. Jede Blüte enthält drei der winzigen Stempel, die als Safran bezeichnet und verwendet werden. Um ein Kilo Safran zu gewinnen werden Abertausende von Blüten gebraucht. Safran hat einen bitter-scharfen Geschmack, was aber bei der geringen Dosierung nicht auffällt. Neben der leichten Aromatisierung von vorwiegend Reisspeisen verleiht der Farbstoff Crocetin den Speisen eine intensiv gelbe Färbung. Wortbedeutung aus dem Arabischen: "sei gelb" Entdeckt bei Dragonspice eShop

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Safran-Krokus-Zwiebeln Der mit Abstand wertvollste Krokus ist der Safran-Krokus (Crocus sativus). Seine roten Fäden liefern das teuerste Gewürz der Welt: Safran. Zudem bietet diese Zwiebelblume mit herrlich blau-violetten Blüten & goldgelben Pollen auch eine auffällige Farbkombination. Einfache Kultur, am besten im Topf, sonnig & gegen Regen geschützt auf Balkon, Terrasse oder auf der Fensterbank. Entdeckt bei BALDUR-Garten

Quellen und Weiterführende Literatur

» Der neue KOSMOS Heilpflanzenführer

» Das grosse Lexikon der Heilpflanzen

» Dumonts Kleines Gewürz-Lexikon

» Kräuter

» Dumonts Kleines Kräuter Lexikon

» Gewürze - Von Anis bis Zimt

» Aphrodisiaka aus der Natur

» Gesundheit aus meinem Garten

» Der große Heilpflanzenatlas

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