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Sauerklee

Sauerklee zählt zur Pflanzen-Familie der Sauerkleegewächse (Oxalidaceae)

Botanischer Name für Sauerklee » Oxalis acetosella

Die nordamerikanischen Indianer
gaben die Sauerklee-Wurzeln ihren
Ponys zu essen, damit sie schneller
liefen. Das hilft auch beim Trekking!

(Detlev Henschel - Essbare Wildbeeren und Wildpflanzen)

Sauerklee - ACHTUNG beim Sammeln !!!
Beim Sammeln von Sauerklee besteht die Verwechslungsgefahr mit dem Buschwindröschen, einem ziemlich giftigen Vertreter der Hahnenfußgewächse.

Hier gilt es auf die Blätter zu achten:

Sauerklee hat eine besondere Schlafstellung,
bei der sich die Blätter zusammenfalten.
Man kann ihn auch erschrecken, indem
man ihn mehrmals berührt, dann falten
sich die "kleeartigen" Blätter sofort in die
Schlafstellung.

(Detlev Henschel - Essbare Wildbeeren und Wildpflanzen)

Andere volkstümliche Namen für Sauerklee

Gemeiner Sauerklee · Himmelsbrot · Sauer-Klee · Wald-Sauerklee

Wood Sorrel [englisch]
Pain de coucou [französisch]
Witte klaverzuring [holländisch]
Harsyra [schwedisch]
Käenkaali [finnisch]

Sauerklee enthält folgende Inhaltsstoffe ...

Dicarbonsäuren (Oxalsäure) · Vitamine (Beta-Karotin, Vitamin C)

Sauerklee blüht in den Monaten (Blütezeit):

Sauerklee blüht in der Farbe weiß.

Sauerklee wird in den folgenden Monaten gesammelt (Erntezeit):

Man kann das ganze Jahr über die Blätter des Sauerklee zu therapeutischen oder kulinarischen Zwecken sammeln.

Sauerklee-Tipps für den Gärtner

Sauerklee wächst als Staude und wird ungefähr 5 bis 12 cm hoch.

Sauerklee - ACHTUNG beim Verzehr !!!
In hoher Dosierung kann Sauerklee aufgrund der darin enthaltenen Oxalsäure gefährlich werden. Er sollte folglich nur in Maßen und nicht in Massen genossen werden.

Personen, die unter Gastritis, Rheuma oder Gicht leiden, sollten die Finger gänzlich vom Sauerklee lassen!

Sauerklee-Rezepte für Gesundheit und Wohlbefinden:

Sauerklee-Tee
» 25 Gramm frische Sauerklee-Wurzel
» 40 Gramm frische Sauerklee-Blätter
» mit 1 Liter kochendem Wasser übergießen
» 10 Minuten ziehen lassen
» abseihen

Sauerklee-Tee wirkt blutreinigend, erfrischend, fiebersenkend und harntreibend.

3x täglich 1 Tasse trinken

Hinweis zu den Rezepten:
Bei den Rezeptvorschlägen handelt es sich zum größten Teil um altbewährte Hausmittel, die in vielen Büchern zum Thema Pflanzenheilkunde nachzulesen sind. Den Behandlungserfolg kann dir jedoch weder der Autor des jeweiligen Buches noch die Inhaberin dieser Website garantieren. Die Verantwortung für den Erfolg oder Misserfolg einer Selbstbehandlung liegt ganz allein bei dir. Einen guten Ratschlag findest du jedoch in allen diesen Büchern und auch von mir bekommst du ihn:

Wenn du unter einer ernsthaften Krankheit leidest oder nicht so genau weißt, was dir eigentlich fehlt oder wenn du dir nicht sicher bist, ob eine Anwendung mit eben diesem Kraut bei dir Erfolg versprechen könnte, dann gibt es nur eins: Lass dich vom Arzt deiner Wahl kompetent beraten und untersuchen.

Sauerklee - Geschmack und Kulinarisches für die Küche:

Sauerklee-Blätter haben einen scharfen, säuerlichen, zitronigen Geschmack. Sauerklee kann daher als Ersatz für Zitronensaft verwendet werden, sowohl in Salaten, Fleischgerichten und Fischgerichten als auch in der Marmelade.

Frisch und zerhackt, eingebacken in
einem Bannock, lassen Sauerklee-Blätter
einen Hauch von Zitronenbrot aufkommen,
welches geradezu göttlich zu Blaubeer-
oder Himbeermarmelade schmeckt.

(Detlev Henschel - Essbare Wildbeeren und Wildpflanzen)

Man verwendet nur die frischen Blätter des Sauerklee, da sie beim Trocknen ihren individuellen Geschmack verlieren.

Quellen und Weiterführende Literatur

» Gesundheit aus der Apotheke Gottes

» Der neue KOSMOS Heilpflanzenführer

» Kräuter

» Essbare Wildbeeren und Wildpflanzen

» Grundkurs Pflanzenbestimmung