« zurück

A-B-C-D-E-F-G-H-I-J-K-L-M-N-O-P-Q-R-S-T-U-V-W-X-Y-Z

Schabzigerklee

Schabzigerklee zählt zur Pflanzen-Familie der Schmetterlingsblütler oder Hülsenfrüchtler (Fabaceae oder Leguminosae)

Botanischer Name für Schabzigerklee » Trigonella caerulea

Im 11. Jahrhundert brachten die Kreuzfahrer den Schabzigerklee aus Kleinasien nach Europa. Damals pflanzte man im Kräutergarten des Klosters Säckingen das Kraut als Würze für einen Käse aus Magermilch an. Im Glarnerland (Schweiz) wurde etwas später ebenfalls Schabzigerklee für die Käseproduktion angebaut. Mit dem würzigen grünen Käse wird im Inland ebenso wie im Ausland reger Handel getrieben. In anderen Alpenregionen kennt man den Schabzigerklee vor allem als Brotgewürz.

Andere volkstümliche Namen für Schabzigerklee

Bisamklee · Brotklee · Hexenkraut

Der Schabzigerklee wird jeweils kurz vor der Blüte geerntet, wenn die Pflanze ca. 5-10 cm hoch ist. Der Schabzigerklee kann mehrmals im Jahr geschnitten werden.

Schabzigerklee-Tipps für den Gärtner

Das intensiv riechende kleeähnliche Würzkraut mit seinen hellblauen Blüten ist je nach Herkunft ein- oder zweijährig. Man säht den Schabzigerklee im Frühling aus.

Schabzigerklee hilft bei folgenden Krankheiten und Beschwerden:

» Blutarmut (Anämie) » Magen- und Darmbeschwerden » Verstopfung (Obstipation)

Schabzigerklee - Geschmack und Kulinarisches für die Küche:

Der Schabzigerklee ist ein regelrechtes Liebhabergewürz. Er wird nicht nur zur Käseproduktion verwendet, sondern passt auch hervorragend in Salatsaucen, in Suppen oder warme Saucen.

Quellen und Weiterführende Literatur

» Von fast vergessenen Gemüsen, Kräutern und Beeren

www.fastenkur.at


www.fastenwandern-auf-mallorca.de

Antriebslos? Traurig? Depressiv? Sanfte Hilfe mit Johanniskraut und Infos zu Depressionen: