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Sellerie

Sellerie zählt zur Pflanzen-Familie der Doldenblütler (Apiaceae)

Botanischer Name für Sellerie » Apium graveolens

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Botanische Synonyme:
Apium celleri · Celeri graveolens · Sium apium

Der Sellerie besitzt eine belebende, stärkende, harntreibende und sexuell stimulierende Wirkung. Sellerie gehört zu den Kräutern, die im Frühling verzehrt werden, um das Blut zu süßen und zu reinigen. (Nicholas Culpeper | 1653) Untersuchungen der Dermatologischen Universitätsklinik Zürich haben ergeben, dass Sellerie mit einer Häufigkeit von 43% an der Spitze der allergieauslösenden Lebensmittel steht, was aber nicht generell gegen den Sellerie spricht, sondern nur dafür, dass Allergiker ihn meiden müssen. Zu beachten ist in diesem Zusammenhang, dass getrocknete Selleriewurzel und gemahlene Selleriesaat sehr häufiger Bestandteil verschiedener Gewürzmischungesn sind, die von den betroffenen Allergikern ebenfalls gemieden werden sollten. Gruss vom Kölner Karneval! ...Freu dich Fritzchen Freu dich Fritzchen! Freu dich Fritzchen ! Morgen gibt's Selleriesalat ! Freu dich Käälche! Freu dich Käälche ! Zellerei es su fein wie Taat. Do wees lecke, dat wed schmecke, Do deis schnalze met der Zung, Denn dat Schlötche bei nem Brödche Mäht dich widder jung ! Freu dich Fritzchen! Freu dich Fritzchen ! Morgen gibt's Selleriesalat ! Höht mer singe, höht mer klinge He jitz en der ganze Stadt ; Un se uutze un se juutze Fastelovend kütt eran ! Loht uns singe met, un springe Su lang mer noch kann !

Andere volkstümliche Namen für Sellerie

Echter Sellerie · Epf · Eppich · Eppichsamen · Gailwurz · Geilwurz · Schoppenkraut · Stehsalat · Suppenkraut · Zellerer Wild Celery [englisch]

Wo Sellerie wächst und gedeiht (Standort und Verbreitung): Sellerie - in seiner Wildform - wächst in Europa, Afrika, Amerika und West-Asien. Er bevorzugt einen nährstoffreichen, salzigen Boden.

Sellerie wird in den folgenden Monaten gesammelt (Erntezeit):

Sellerie-Tipps für den Gärtner

Aussaat: im März Pflanzung: im Mai Pflanzabstand: 40 x 40 cm Ernte: ab Ende September Sellerie gibt es in verschiedenen Varietäten: » Apium graveolens var. rapaceum (Knollensellerie) » Apium graveolens var. dulce (Stangensellerie) » Apium graveolens var. secalinum (Würzsellerie) Sellerie-Samen kannst du online bestellen bei: » BALDUR-Garten » Amazon.de

Sellerie - Geschmack und Kulinarisches für die Küche:

Alle Sellerie-Arten haben einen starken aromatischen Geruch und Geschmack. Sie sind erdhaft würzig, mit einem leicht süßlichen Anklang. Selleriesamen schmecken ähnlich wie Knollen- oder Stangensellerie. Sie sind allerdings wesentlich bitterer und schärfer. Wenn du Sellerie-Samen zum Würzen verwenden möchtest, solltest du ihn vorher leicht zerdrücken, damit er sein Aroma richtig entfalten kann. Allerdings solltest du nur ganz dezent mit Selleriesamen würzen, da das Essen sonst bitter schmecken kann. » Basenbrühe » Gemüse-Kartoffel-Suppe » Karottenbrühe / Möhrenbrühe ... Fasten-Basenbrühe » Kartoffelbrühe ... Fasten-Basenbrühe » Selleriebrühe ... Fasten-Basenbrühe

Sellerie - Produkte und Dinge drumherum

entdeckt bei BALDUR-Garten

Saatgut - Knollen-Sellerie "Ibis" Glatte, kugelrunde, weißfleischige Knolle; frischgrünes, aufrechtes Laub. Schnellwachsend. Verwendung: Roh geraspelt als pikanter Salat, in Würfel oder Scheiben geschnitten, frittiert, gedämpft oder gebacken. Auch als Selleriesaft sehr beliebt. Entdeckt bei BALDUR-Garten

entdeckt bei BALDUR-Garten

Saatgut - Stangensellerie "Spartacus" F1 Eine aromatische Delikatesse als Rohkost mit Dips und in Salaten. Auch gekocht oder mit Käse überbacken ein echter Genuss! Reich an Vitamin C. Aussaat: März-Mai Erntezeit: Juli-September Arten der Kultur: Gewächshaus Entdeckt bei BALDUR-Garten

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Saatgut - Schnitt-Sellerie Die breitgefiederten Blätter haben einen intensiven Sellerie-Geschmack und eignen sich hervorragend als Würzgemüse. Gesundheitsfördernd! Auch zum Trocknen geeignet. Entdeckt bei BALDUR-Garten

Hildegard von Bingen und ihre Erfahrungen mit der Pflanze Sellerie: "Der Sellerie ist warm, und er ist mehr von grüner als von trockener Natur. Er hat viel Saft in sich, und roh taugt er für den Menschen nicht zum Essen, weil er so üble Säfte in ihm bereitet. Gekocht aber schadet er dem Menschen nicht beim Essen, sondern verschafft ihm gesunde Säfte. Auf welche Weise er aber auch gegessen wird, so versetzt er den Menschen in unsteten Sinn, weil sein Grün ihm bisweilen schadet und ihn bisweilen traurig in der Unbeständigkeit macht. Wer aber von Gicht so geplagt wird, dass ein Mund sich zusammenziehend verzerrt und dass seine Glieder zittern und dass er auch in seinen anderen Gliedern zusammengezogen wird, der pulverisiere Selleriesamen und füge dem zu einem Drittel Raute bei und auch von der Muskatnuss und weniger Steinbrech als Gewürznelken. Und dies alles mache er zu Pulver, und er esse sowohl nüchtern wie auch nach dem Essen dieses Pulver, und die Gicht wird von ihm weichen, weil es das beste Mittel gegen Gicht ist. Aber wer von der Gicht geplagt wird, obwohl er dieses Pulver oft gegessen hat, der vertreibt die Gicht von sich, damit er nicht Schaden nehme."

Quellen und Weiterführende Literatur

» Kräuter und Gewürze aus dem eigenen Garten

» Der neue KOSMOS Heilpflanzenführer

» Das grosse Lexikon der Heilpflanzen

» Kräuter

» Praxishandbuch Heilpflanzen

» Dumonts Kleines Kräuter Lexikon

» Dumonts Kleines Gewürz-Lexikon

» So heilt Gemüse

» Pflanzenheilkunde

» Ulmers großes Obst & Gemüse Buch

» Aphrodisiaka aus der Natur

» Das neue Handbuch der Heilpflanzen

» Kräuterbuch der Klostermedizin

Link-Tipps zum Thema

»  Tipps zum Kauf von Sellerie Interessantes zum Sellerie bei gesund-speisen.de

www.fastenkur.at


www.fastenwandern-auf-mallorca.de

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