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Senf

Senf zählt zur Pflanzen-Familie der Kreuzblütler (Brassicaceae)

Botanischer Name für Senf » Brassica nigra

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Botanische Synonyme:
Sinapsis nigra · Sinapis nigra · Brassica bracteoloata · Crucifera sinapsis

Andere volkstümliche Namen für Senf

Brauner Senf · Französischer Senf · Gartensenf · Grüner Senf · Holländischer Senf · Mostersad · Mostrich · Roter Senf · Schwarzer Senf · Senfkraut · Senfkohl Black Mustard [englisch]

Senf - Geschmack und Kulinarisches für die Küche:

Senf schmeck scharf-würzig und brennend. Sein Geschmack erinnert an Rettich und Kresse. Weißer Senf ist etwas milder als Schwarzer Senf. Helle Senfkörner werden häufig zum Einlegen von Gurken oder Roter Beete verwendet. Gemahlen bilden sie die Grundlage für Senf. Allerdings kann für dieses beliebte Gewürz auch der schärfere Schwarze Senf verwendet werden. » Bunter Kräuterquark » Frankfurter Grüne Sosse » Kokos-Senf-Zitronen-Soße » Mayonnaise

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Quellen und Weiterführende Literatur

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