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Sesam

Sesam zählt zur Pflanzen-Familie der Sesamgewächse (Pedaliaceae)

Botanischer Name für Sesam » Sesamum indicum

Sesam wird schon seit tausenden von Jahren aufgrund seiner nahrhaften Eigenschaften geschätzt und für therapeutische und kultische Zwecke verwendet. So fand man zum Beispiel im Grab des Tutenchamon (ägyptischer König | 1347-1339 v.Chr.) unter anderem auch Sesam-Samen. Im alten Babylon aßen die Frauen Süßigkeiten aus Sesam-Samen und Honig, um ihre sexuelle Gesundheit und ihre Fruchtbarkeit zu erhalten. Sesamöl schmeckt nicht nur fein zu asiatischen Gerichten, sondern ist auch sehr pflegend für die Haut, so dass es häufig als Grundstoff von Kosmetika eingesetzt wird. Eine alte arabische (wahrscheinlich syrische) Sage verbindet den Sesam mit einem schier unendlichen Reichtum - vielleicht weil man damals schon den außerordentlichen Reichtum der winzigen Sesam-Samen für die menschliche Gesundheit hoch zu schätzen wußte. Und mit Sicherheit kennst du den legendären Spruch aus dieser Sage: Sesam öffne dich! Ali Baba beobachtet eines Tages 40 Räuber, die mit der Formel "Sesam öffne dich!" eine Felsentür öffnen, hinter der sich Unmengen von Gold und Diamanten verbergen. Ali Baba dringt selbst in die Höhle ein und bedient sich am Schatz. Nachdem er seinem gierigen Bruder von dieser Entdeckung erzählt hat, geht auch dieser zu der Höhe, wird aber entdeckt und getötet. Ali Baba hingegen stellt sich geschickter an ... (Ali Baba und die 40 Räuber)

Andere volkstümliche Namen für Sesam

Hei Zhi Ma [chinesisch] · Sesamsamen

Wo Sesam wächst und gedeiht (Standort und Verbreitung): Sesam wächst weltweit in den tropischen und subtropischen Gebieten.

Sesam enthält folgende Inhaltsstoffe ...

Fette Öle (Linolsäure, Ölsäure) · Mineralstoffe · Proteine (Eiweiße) · Vitamine (Folsäure, Vitamin B15 - Dimethylglycine, Vitamin B3 - Niacin, Vitamin E - Tocopherol)

Die Sesam-Wurzel wird im Sommer geerntet und die Sesam-Samen, wenn sich die Sesamkapseln braun-schwarz verfärbt haben.

Für therapeutische als auch für kulinarische Zwecke verwendet man die Samen, das Öl und die Wurzel des Sesam.

Sesam hilft bei folgenden Krankheiten und Beschwerden:

» Muttermilch-Mangel, Schwache Muttermilchbildung » Ohrgeräusche (Tinnitus) » Schwindel, Schwindelgefühle » Verstopfung (Obstipation)

Sesam - Geschmack und Kulinarisches für die Küche:

Sesam-Samen hat einen leicht nussigen Geschmack. Die Samen schmecken ausgezeichnet in Salaten oder über Gemüse und Obst gestreut. Sesam-Samen passt außerdem hervorragend zu Backwerk: Brötchen, Kekse, Kuchen ... Du kannst den gemahlenen Sesam-Samen aber auch anstelle von Zwiebackmehl zum Braten verwenden. » Hähnchenbrust mit Blaumohn » Sesam-Honig-Möhren auf Lauch » Wiesenschaumkraut Chinesisch

Sesam - Produkte und Dinge drumherum

Öl - Sesamöl von Bio Planete » aus biologischem Anbau Das Sesamöl von Bio Planete besitzt einen nussigen, besonders milden Geschmack. Es stammt aus erster kalter Pressung. Die unbehandelten Samen des weißen Sesams werden nicht wie gemeinhin üblich geröstet. So bekommt dieses Sesamöl seinen besonders milden Geschmack.

Quellen und Weiterführende Literatur

» Das grosse Lexikon der Heilpflanzen

» Die Magie der Heilkräuter

» Dumonts Kleines Gewürz-Lexikon

www.fastenkur.at


www.fastenwandern-auf-mallorca.de

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