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Spargel

Spargel zählt zur Pflanzen-Familie der Spargelgewächse (Asparagaceae)

Botanischer Name für Spargel » Asparagus officinalis

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Botanische Synonyme: Asparagus altilis · Asparagus hortensis

Spargel-Samen Argenteuil entdeckt bei Amazon.de Bis Ende des 18. Jahrhunderts kannte man nur Grünen Spargel. Dabei ließ man die Sprossen über der Erde ungefähr 10-20 cm hoch werden. Ihre frische, grüne Farbe bekamen die Spargel-Stangen durch die Lichteinwirkung. Der in der Erde verborgene Teil des Spargel bleibt jedoch hellgrün bis weiß. Holländische Bauern nutzen diese Erkenntnis Mitte des 19. Jahrhunderts und stülpten Röhren und Glocken aus dunklem Glas, Holz oder Ton über den wachsenden Spargel-Spross, um diesen vor dem Licht zu schützen. Dadurch blieb der Spargel nicht nur weiß, sondern bekam auch ein anderes Aroma. Dieser Bleichspargel fand großen Anklang, was dazu führte, dass man sich bald weniger arbeitsaufwändige Abdeckmethoden ausdachte. Heute übernehmen aufgechüttete Erddämme diese Aufgabe. Mit lediglich 26 Kalorien pro 100 Gramm gilt der Spargel als ein schlankes und gesundes Gemüse. Seine entwässernde und entgiftende Wirkung ist bereits seit der Antike bekannt. Spargel verbessert die Sehkraft, bringt die Verdauung in Schwung, wirkt aphrodisisch, entwässert sehr wirksam und lindert Schmerzen der Lenden und Nieren. (Plinius | 79 n. Chr.)

Andere volkstümliche Namen für Spargel

Aspars · Gartenspargel · Garten-Spargel · Gemüsespargel · Korallenkraut · Schwammwurz · Sparsich · Spieke Asparagus, Sparrow Grass, Wild Asparagus [englisch] Asperge [französisch]

Wo Spargel wächst und gedeiht (Standort und Verbreitung): Die Heimat des Spargel vermutet man in Osteuropa, Vorder- und Mittelasien. Heute wird der Spargel in allen gemäßigten und warmen Klimazonen angebaut.

Spargel - ACHTUNG beim Verzehr !!! In 100 Gramm Spargel sind 25 mg Harnsäure enthalten. Wer ohnehin bereits Nierensteine mit sich herumträgt, unter Gicht leidet oder allgemein zu hohe Blut-Harnsäurewerte vorweisen kann, sollte daher besser auf den Genuss von Spargel verzichten!

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Spargelpflanzen - Grüner Spargel Grüner Spargel wird deswegen grün, weil er anders als der weiße Spargel, nicht durch angehäufte Erde gebleicht wird, sondern im Sonnenlicht heranreifen darf. Sobald der Grüne Spargel eine Höhe von ca. 20 cm erreicht hat, kann er geerntet werden. Die zarten, dünnen Stangen des Grünen Spargels brauchen kaum geschält zu werden und gelten als ausgesprochen vitaminreich. Entdeckt bei Amazon.de

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Quellen und Weiterführende Literatur

» Der neue KOSMOS Heilpflanzenführer

» Das grosse Lexikon der Heilpflanzen

» Kräuter

» Praxishandbuch Heilpflanzen

» Von fast vergessenen Gemüsen, Kräutern und Beeren

» So heilt Gemüse

» Ulmers großes Obst & Gemüse Buch

» Das große Früchte- und Gemüselexikon

» Aphrodisiaka aus der Natur

» Das neue Handbuch der Heilpflanzen

www.fastenkur.at


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