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Spargelerbse
Spargelerbse zählt zur Pflanzen-Familie der Schmetterlingsblütler oder Hülsenfrüchtler (Fabaceae oder Leguminosae)
Botanischer Name für Spargelerbse » Tetragonolobus purpureus
Botanische Synonyme: Tetragonolobus edulis · Lotus tetragonolobus
Die Spargelerbse, eine Hülsenfrucht, zählte lange Zeit zu den klassischen Gartengemüsen. Heute wird die Spargelerbse hingegen nur noch selten angebaut. Ihr Geschmack erinnert an eine Mischung aus Zuckererbsen und Spargel. Spargelerbsen können auch genauso zubereitet werden wie Zuckererbsen. Du kannst sie in etwas Butter einfach dünsten und als Gemüsebeilage genießen. Spargelerbsen schmecken aber auch in der Suppe oder im Salat.
Spargelerbsen werden jung geerntet und dann auch rasch verspeist. Sobald die Hülsen der Spargelerbse älter und härter werden, verlieren die Schoten ihren guten Geschmack und werden zäh und fad.
Die hübschen roten Blüten der einjährigen Spargelerbsenpflanzen eignen sich gleichzeitig als hübsche Dekoration für den Esstisch.
In alten Zeiten hat man außerdem die getrockneten, gerösteten und gemahlenen Spargelerbsen-Samen als eine Art Kaffee-Ersatz verwendet.
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| Andere volkstümliche Namen für Spargelerbse | Flügelerbse · Kaffee-Erbse
englisch: Asparagus pea · Winged pea
französisch: Pois asperge · Pois café · Lotier kultivé |
Wo Spargelerbse wächst und gedeiht (Standort und Verbreitung):
Die Spargelerbse stammt ursprünglich aus dem südlichen Teil Europas - speziell aus den Mittelmeerländern und Transkaukasien.
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 | Spargelerbse wird in den folgenden Monaten gesammelt (Erntezeit): |
           
| Spargelerbse-Tipps für den Gärtner | 
Die Spargelerbse ist eine einjährige, buschig wachsende Pflanze, die ca. 40 cm lange Triebe entwickelt. Die Triebe der Spargelerbse wachsen teilweise aufrecht dem Himmel entgegen, andere kriechen über den Boden.
Spargelerbsen bevorzugen einen sonnigen, warmen Standort in einem humosen, leicht sandigen Boden.
Aussaat: ab Anfang Mai direkt ins Freiland
Saattiefe: ca. 3-4 cm tief im Abstand von 20-30 cm
Reihenabstand: ca. 50-60 cm
Sollten die Sämlinge zu dicht stehen, so müssen sie ausgedüngt werden, damit die Pflanzen gut wachsen können. Die Pflege gestaltet sich als relativ unkompliziert. Spargelerbsen müssen lediglich ausreichend gewässert werden, besonders während länger anhaltender Hitzeperioden.
Erntezeit: von Juni bis Anfang September ...
Sobald die Spargelerbsen-Hülsen eine Länge von ca. 5-6 cm erreicht haben, können die jungen Schoten geerntet werden. Ältere, härtere Hülsen schmecken bei weitem nicht mehr so gut wie die jungen Schoten.
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| Spargelerbse - Produkte und Dinge drumherum |
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Spargelerbse - Pflanzen
» Tetragonolobus purpureus
Alte Gemüsesorten sind wieder hoch im Kurs. Dazu zählt auch die Spargelerbse. Die roten Schmetterlingsblüten der Spargelerbse geben nicht nur ein hübsches Bild im Gemüsegarten ab, sondern auch ein delikates Gemüse.
Zur Erntezeit (von Juni - September) entwickeln sich zahlreiche erbsenähnliche Hülsen - gefüllt mit kleinen süßen Körnern.
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