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Vanille

Vanille zählt zur Pflanzen-Familie der Orchideengewächse (Orchidaceae)

Botanischer Name für Vanille » Vanilla planifolia

Die Vanille ist eine Kletterpflanze aus der Orchideen-Famlie, die bis zu 15 Meter an tropischen Bäumen hochranken kann. Die langen, schlauchartigen Früchte der Vanille werden Vanillestangen oder Vanilleschoten genannt. Die Indianer nutzten getrocknete Vanillestangen als Zahlungsmittel, Gewürz und Medizin. Sie schrieben der Vanille eine herzstärkende Wirkung zu. Außerdem sollte Vanille auch Angst und Müdigkeit reduzieren. Besonders in Kombination mit Kakao soll Vanille auch stimmungsaufhellend wirken. Die Azteken wiederum würzten ihre Schokolade mit Vanille, um die Liebeslust zu erhöhen. Und ich? Ich kenne kaum ein Kuchenrezept ohne Vanillezucker :-)

Andere volkstümliche Namen für Vanille

Echte Vanille · Vanilleschote · Vanillestange

Wo Vanille wächst und gedeiht (Standort und Verbreitung): Beheimatet ist die Vanille im südlichen Mexiko, in Guatemala und in anderen Ländern Mittelamerikas. Heute wird die Vanille jedoch auch auf Madagaskar, Réunion und den Komoren angebaut.

Vanille-Tipps für den Gärtner

Die Vanille-Pflanze benötigt einen sonnigen Standort.

Vanille - Geschmack und Kulinarisches für die Küche:

Vanille duftet intensiv und leicht süß. Sie schmeckt süß und doch ein bisschen würzig. Kennst du den Unterschied zwischen Vanillezucker und Vanillinzucker? Nun ... Vanillezucker wird aus echter Vanille hergestellt! Im Vanillinzucker wiederum findet man meistens nur synthetisch hergestelltes Vanillin - einen nach Vanille schmeckenden naturidentischen Aromastoff. Wenn es sich um eine ausgezeichnete Vanille-Qualität handelt, dann wird diese als Bourbon-Vanille angeboten. Es ist im übrigen auch ganz einfach Vanillezucker selbst herzustellen: Du nimmst einfach 1 ausgekratzte Vanilleschote, gibst sie mit ca. 250 Gramm Zucker in ein Schraubglas und lässt den Zucker mindestens 6 Wochen durchziehen. Fertig ist der Vanillezucker :-)

Vanille - Produkte und Dinge drumherum

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Bourbon-Vanille gemahlen » von Zauber der Gewürze Ohne Zusatz von Geschmacksverstärkern und Aromen Echte gemahlene Bourbon-Vanille aus Madagaskar mit wunderbarem, blumig-würzigem Aroma Bourbon-Vanille eignet sich besonders für die Zubereitung von feinen Desserts wie Eiscreme, Milchreis, Vanillesauce, Bayerische Crème, Crème Brûlée oder Grießbrei. Auch hellem Fleisch oder Fisch (Meeresfrüchte oder Lachs) verleiht Echte Vanille verleiht eine besondere, delikate Note. Entdeckt bei Amazon.de

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Echte Vanille » Vanilla planifolia Echte Vanille ist nach Safran das zweitteuerste Gewürz der Welt und eine wahre Delikatesse. Schon die Azteken würzten ihre Speisen und Getränke mit dem einzigartigen Aroma. Als einzige Orchideen-Art trägt die Vanille zur menschlichen Ernährung bei! Ab sofort können Sie die kostbaren Schoten selbst zu Hause ernten! Kräftige Pflanzen mit Kultur-Anleitung! Entdeckt bei BALDUR-Garten

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Yogi Tee® Schoko Die Azteken wussten um die Bedeutung von Gewürzen für die Schokoladenzubereitung. Für die Zubereitung von "Xocoatl", ihrem ehrwürdigen "Getränk der Götter" mischten sie Kakao mit Gewürzen wie Vanille, südamerikanischem Zimt und Chili. In dieser Tradition haben wir unseren Yogi Tee® Schoko entwickelt. Er ist ein echter Insider-Tipp, fast ein Kultobjekt für die, die ihn kennen und lieben gelernt haben: Schoki's best drink. Wir benutzen für das Rezept Kakaoschalen mit vollem Geschmack, aber nur einem verschwindend geringen Gehalt an Theobromin, dem 'Kakao-Koffein'. In Zusammenarbeit mit der Gepa werden sie nach den Kriterien des Fairen Handels produziert. Zusätzlich kommen alle wunderbaren Yogi Tee-Gewürze dazu. Kein Wunder, Yogi Tee® Schoko ist bei Kindern beliebt, und bei allen anderen Schleckermäulern ebenso. ZUTATEN: Kakaoschalen* (60%), Zimt*, Süßholz*, Karob*, Gerstenmalz*, Kardamom*, Ingwer*, Nelken*, Zimtextrakt, Vanilleextrakt, Schwarzer Pfeffer*, Ingweröl*, Vanilleschoten*. Die mit * gekennzeichneten Zutaten stammen aus kontrolliert ökologischem Anbau. Entdeckt bei violey

Quellen und Weiterführende Literatur

» Dumonts Kleines Gewürz-Lexikon

» Gewürze - Von Anis bis Zimt

» Lexikon der Arzneipflanzen und Drogen

www.fastenkur.at


www.fastenwandern-auf-mallorca.de

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