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Wasabi

Wasabi zählt zur Pflanzen-Familie der Kreuzblütler (Brassicaceae)

Botanischer Name für Wasabi » Wasabi japonica

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Botanische Synonyme: Eutrema wasabi · Eutrema japonica

Wasabi-Pflanzen entdeckt bei BALDUR-Garten Aus den scharfen Wurzeln der Wasabi-Pflanze wird die teuflisch scharfe Wasabi-Paste hergestellt, die Sushi-Gerichten erst den richtigen Pepp verleiht. Vom Geschmack her ähnelt Wasabi dem scharfen Meerrettich. Man bezeichnet die Pflanze daher auch als grünen Meerettich. Um aus getrocknetem Wasabi-Pulver eine Paste zu produzieren, verrüht man dsa Pulver einfach im Verhältnis 1:1 mit Wasser. Gut verschlossen in einem Schraubglas hält sich die Paste auf diese Weise durchaus mehrere Tage im Kühlschrank. Im gesundheitlichen Bereich spielt Wasabi eine Rolle als Blutverdünner und es heißt die Inhaltsstoffe der Pflanze sollen eine heilende Wirkung bei Magenkrebs erzielen können.

Andere volkstümliche Namen für Wasabi

Japanischer Meerrettich · Grüner Meerrettich

Wo Wasabi wächst und gedeiht (Standort und Verbreitung): Ursprünglich stammt die Wasabi-Pflanze aus Japan. Heute wird Wasabi jedoch auch in anderen asiatischen Ländern angebaut und auch in Australien und Neuseeland kultiviert.

Wasabi - Geschmack und Kulinarisches für die Küche:

Frischer Wasabi und auch Wasabi-Pulver ähneln vom Geschmack her sehr unserem scharfen Meerrettich.

Wasabi - Produkte und Dinge drumherum

entdeckt bei BALDUR-Garten

Wasabi-Pflanzen » Eutrema japonica Aus den Wurzeln von Wasabi-Pflanzen stellt man die scharfe, grüne Wasabi-Paste her, die Sushi-Gerichten ihren besonderen Geschmack verleiht und an Meerrettich erinnert. Neben den Wurzeln werden jedoch auch die Blätter und besonders die Blattstiele wegen ihres angenehmen Aromas verwendet. Besonders lecker schmecken diese zum Beispiel im Salat. Entdeckt bei BALDUR-Garten

Quellen und Weiterführende Literatur

» Dumonts Kleines Gewürz-Lexikon

» Asiatische Kräuter

www.fastenkur.at


www.fastenwandern-auf-mallorca.de

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