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Winterkresse

Winterkresse zählt zur Pflanzen-Familie der Kreuzblütler (Brassicaceae)

Botanischer Name für Winterkresse » Barbarea vulgaris

Die Winterkresse (Barbarea vulgaris) ist der Heiligen Barbara gewidmet - Schutzpatronin der Bergleute und Steinbrucharbeiter. In vielen Gegenden wird sie daher auch Barbarakraut genannt.

Andere volkstümliche Namen für Winterkresse

Barbarakraut · Echtes Barbarakraut · Gemeine Wasserkresse · Frühlingsbarbarakraut

Winterkresse - Geschmack und Kulinarisches für die Küche:

Winterkresse erinnert an den scharf-würzigen Geschmack von Kresse oder Brunnenkresse. Aus Winterkresse lässt sich ein pikanter Salat kreieren. In Butter gedünstet ergibt Winterkresse ein spinatähnliches Gemüse.

Quellen und Weiterführende Literatur

» Kräuter und Gewürze aus dem eigenen Garten

» Dumonts Kleines Kräuter Lexikon

» Essbare Wildbeeren und Wildpflanzen

» Grundkurs Pflanzenbestimmung

www.fastenkur.at


www.fastenwandern-auf-mallorca.de

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