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Winterportulak

Winterportulak zählt zur Pflanzen-Familie der Portulakgewächse (Portulacaceae)

Botanischer Name für Winterportulak » Claytonia perfoliata

Botanisches Synonym: Montia perfoliata

Andere volkstümliche Namen für Winterportulak

Kleines Postelein · Kubaspinat · Kuba-Spinat · Postelein · Tellerkraut

Miner's lettuce [englisch]

Winterportulak-Tipps für den Gärtner

Winterportulak wird wie Feldsalat angebaut und verwendet. Er ist ca. 20 cm hoch und ist frosthart.

Aussaat: September (Haus, Frühbeet oder Freiland)
Keimtemperatur: nicht über 12 Grad
Keimdauer: 7 - 14 Tage

Die Ernte erfolgt im Winter.

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Winterportulak - Geschmack und Kulinarisches für die Küche:

Winterportulak-Blätter schmecken frisch und säuerlich.

Winterportulak kann wie Salat zubereitet werden. Die erfrischend säuerlichen Blätter passen klein geschnitten auch hervorragend zu Quark und Butterbroten.

Die Blättlein mit den weißen Blüten sind ebenfalls essbar. Sie machen sich entzückend als Dekoration in der Salatschüssel oder auf kalten Platten.

Quellen und Weiterführende Literatur

» Kräuter und Gewürze aus dem eigenen Garten

» Das grosse Lexikon der Heilpflanzen

» Kräuter & Gewürze