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Wirsing

Wirsing zählt zur Pflanzen-Familie der Kreuzblütler (Brassicaceae)

Botanischer Name für Wirsing » Brassica oleracea var. sabauda

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Botanisches Synonym: Brassica oleracea convar. capitata var. sabauda

Wirsing-Saatgut entdeckt bei Amazon.de Der Wirsing ist als eine Züchtung aus dem ursprünglichen Wildkohl hervorgegangen. Wirsing ist besonders reichhaltig an Eisen, Vitamin B2 und Vitamin C. Bereits 100 Gramm Wirsing können den Tagesbedarf an Vitamin C decken. Außerdem gilt er als perfekter Magnesium-Spender - besonders im Winter. In der Volksheilkunde kennt man den Wirsing als entwässerndes und entgiftendes Heilmittel. Er soll Herz und Immunsystem stärken, vor Krebs, Arteriosklerose und Infektionen schützen, Hysterie und Nervosität verringern sowie die Kopfschmerzen nach einer durchzechten Nacht beseitigen. Äußerlich angewendet sollen Wirsingwickel verschiedenste giftige Substanzen aus der Haut ziehen und somit den Heilungsprozess bei verschiedenen Erkrankungen fördern. Dazu zählen Ekzeme, Verbrennungen, Migräne, Rheuma, Masern, Röteln, etc. ... Hauptsächlich kennen wir den Wirsing jedoch als "ganz normales" Nahrungsmittel. Er wird blanchiert, geschmort oder gedünstet und zu Gemüse oder Suppe verarbeitet. Auch für Kohlrouladen werden häufig Wirsingblätter zum Einwickeln verwendet. Wirsing sollte nur äußerst schonend gegart werden, da seine Blätter wesentlich hitzeempfindlicher sind als die von Weißkohl oder Rotkohl. Küchentipp: Unangenehmen Kohlgeruch, der beim Kochen entsteht, kann man verringern, indem man einen Schuss Essig oder eine Scheibe Graubrot ins Kochwasser gibt.

Andere volkstümliche Namen für Wirsing

Börschkohl · Börskohl · Herzkohl · Kapuste, Mailänder Kohl · Pörschkohl · Savoyer Kohl · Savoyerkohl · Sommerkohl · Wärsching · Welschkohl · Welschkraut · Wersich · Wirsching · Wirsingkohl · Wirsingkraut Wirz [schweizerdeutsch] Savoy Cabbage [englisch] Repollo blanco crespo [spanisch] Cavolo die Milano, Cavolo verza [italienisch] Chou de Milan, Chou de Savoie, Chou frisé [französisch] Savoye kool [niederländisch] Kurumb [arabisch] Lahana [türkisch]

Wirsing enthält folgende Inhaltsstoffe ...

Mineralstoffe (Kalium, Kalzium - Calcium, Magnesium, Phosphor) · Spurenelemente (Eisen, Zink) · Vitamine (Folsäure, Vitamin A - Retinol, Vitamin B1 - Thiamin, Vitamin B2 - Riboflavin, Vitamin B3 - Niacin, Vitamin B6 - Pyriodoxin, Vitamin C, Vitamin E - Tocopherol)

Wirsing-Tipps für den Gärtner

Der Wirsing benötigt viel Feuchtigkeit und will regelmäßig umharkt und mit Erde angehäufelt werden. Wirsing-Samen kannst du online bestellen bei: » Amazon.de

Wirsing hilft bei folgenden Krankheiten und Beschwerden:

» Kater Therapeutische Eigenschaften: entgiftend · entschlackend · harntreibend, entwässernd, nierenanregend (diuretisch)

Wirsing - Geschmack und Kulinarisches für die Küche:

Wirsing besitzt einen milden, angenehmen und dennoch kräftigen, würzigen Kohlgeschmack. Im Kühlschrank hält er sich ungefähr 1 Woche. Allerdings sollte Wirsing auf keinen Fall zusammen mit Obst gelagert werden, da er dann schneller verdirbt.

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Quellen und Weiterführende Literatur

» Ulmers großes Obst & Gemüse Buch

» Das große Früchte- und Gemüselexikon

www.fastenkur.at


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