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Auberginen-Zucchini-Auflauf

... Rezeptvorschlag aus dem Buch » "Ulmers großes Obst & Gemüse Buch"

Zutaten

Zubereitung "Auberginen-Zucchini-Auflauf"

500 Gramm Auberginen

500 Gramm Zucchini

250 Gramm Tomaten

1 große Zwiebeln

4 Esslöffel Olivenöl

2 Esslöffel Gemischte Kräuter

Kräutersalz

100 Gramm Emmentaler gerieben

50 Gramm Semmelbrösel

Zubereitung für 4 Personen

» Auberginen und Zucchini waschen
» in 1 cm dicke Scheiben schneiden
» in Olivenöl glasig dünsten

» Zwiebel schälen
» in dünne Ringe schneiden
» ebenfalls glasig dünsten

» Gemüse in eine Auflaufform schichten
» mit Kräutern + Kräutersalz bestreuen
» mit Tomatenscheiben abdecken

» 20 Minuten bei 200 Grad überbacken
» Käse und Semmelbrösel vermischen
» über den Auflauf streuen
» weitere 10 Minuten bei 200 Grad überbacken

Auflauf heiß mit frischem Weißbrot servieren.

Guten Appetit :-)

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Dieses leckere Rezept findest du neben vielen anderen in dem folgenden Buch

176 Seiten (2002)

Ulmers großes Obst & Gemüse Buch
Autor: Gabriele Lehari

» Sorten - Anbau - Rezepte

Frische Früchte und knackiges Gemüse sind die absolute Nummer 1 unter den Lebensmitteln und stecken voller wertvoller Inhaltsstoffe.

Wissenschaftler haben herausgefunden, dass uns der richtige "Cocktail" aus Vitaminen und Mineralstoffen - am besten fünfmal täglich genossen - fit hält.

Die schmackhaften Muntermacher können sogar noch mehr: Sie wirken heilend, beugen Mangelerscheinungen vor und verringern deutlich das Risiko der Zivilisationskrankheiten.

Gabriele Lehari in ihrem Obst- und Gemüsebuch über die folgenden Themen:

Anbau und Ernte
Wie und wann wird gesät, gepflanzt und geerntet?

Einkauf
Wie erkenne ich Frische und die einwandfreie Qualität?

Lagern und Konservieren
Wie wir richtig eingefroren, gedörrt, eingekocht und eingelegt? Alle wichtigen Sorten mit vielen Infos und wertvollen Tipps.

Obst & Gemüse
Was ist enthalten, wie wirken die Inhaltsstoffe auf den Organismus und welche Heilwirkungen haben sie? Erfrischende Drinks, schmackhafte Suppen, deftige Aufläufe, fruchtig-frische Desserts und noch mehr bringen Abwechslung auf den Speiseplan!

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