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Bunter Kräuterquark

... Rezeptvorschlag aus dem Buch » "Das Kloster Andechs Kräuterbuch"

Zutaten

Zubereitung "Bunter Kräuterquark"

600 Gramm Magerquark

6 Esslöffel Milch

1 Bund Schnittlauch

1 Bund Radieschen

1 Bund Dill

1 Bund Estragon

1 Beet Kresse

1 gelbe Schote Paprika

2 Teelöffel Senf

1 Teelöffel Kräutersalz

frisch gemahlener Pfeffer

frisch gepreßte Zitrone

Zubereitung für 4 Personen

» Quark, Milch, Senf & Kräutersalz cremig rühren
» Paprika und Radieschen putzen
» Kräuter waschen und trocken tupfen
» alles feinhacken und unter den Quark rühren
» mit Pfeffer und Zitronensaft abschmecken
» Kresse abzupfen und über den Quark streuen

Guten Appetit :-)

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Dieses leckere Rezept findest du neben vielen anderen in dem folgenden Buch

176 Seiten (2000)

Das Kloster Andechs Kräuterbuch
Autoren: Pater Anselm Bilgri, Birgit Adam

» Wie Mönche würzen und heilen

Seit über 1.000 Jahren pflegen die Mönche des Benediktinerordens die Heilkunst. In den Klöstern gab es Kräutergärten, Apotheken und Krankenstationen. Mit den Pilgerströmen wuchsen die Ansprüche an die Klostermedizin. Das Koster Andechs (1128 erste Wallfahrt im süddeutschen Raum / 1392 als Kloster belegt) bewahrt bis heute die Andechser Apothekenliste aus seiner Gründerzeit. Im 18. Jahrhundert war die Andechser Klosterapotheke Bezirksapotheke. Und bis heute runden Bergbitter und Klosterlikör den Besuchern des Heiligen Berges so manche deftige Brotzeit ab.

Pater Anselm Bilgri, Prior und Zellerar auf dem Heiligen Berg Andechs erläutert zusammen mit der Sachbuchautorin Birgit Adam nicht nur die praktische und historische Seite der Kräuternutzung, sondern auch die spirituelle: Von Jesus Christus, der Krankheiten heilte und bald schon Christus Medicus genannt wurde, bis hin zu Entdeckung der "Hildegardmedizin" im 20. Jahrhundert wird auch die geistliche Dimension des Einsates von Pflanzen, Wurzeln und Beeren aus Gottes Garten für das Wohl des Menschen vermittelt.

Aus dem Inhaltsverzeichnis:
1. Die Heilkunst auf dem Heiligen Berg

2. Vielseitig verwendbar: Kräuter in der Küche und im Heilwesen

» Verwendung von Kräutern
» Wirkstoffe unserer Küchenkräuter
» Das Kräuterbrevier von A-Z

3. Der eigene Kräutergarten

» Welche Kräuter bauen Sie am besten an?
» Der Anbau im Kräutergarten oder Haus
» Kräuteranbau in Töpfen und Pflanzgefäßen
» Gut gesät ist halb geerntet - Aussaat und Kräuterzucht
» Kräuter erfolgreich vermehren
» Die richtige Kräuterpflege
» Kräuter ernten und konservieren

4. Heilen mit Kräutern

» Die klösterliche Heiltradition
» Altes Wissen - moderner Nutzen
» Kräuteranwendungen für verschiedene Symptome

4. Schmackhafte Rezepte mit Kräutern

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