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Guacamole

... Rezeptvorschlag aus dem Buch » "Der Löffel des Manitu"

Guacamole-Buch entdeckt bei amazon.de Guacamole, eine Spezialität der mexikanischen Küche, wird aus dem pürierten Fruchtfleisch reifer Avocados zubereitet. In Mexiko reicht man die Guacamole hauptsächlich zu Taquitos oder verwendet sie als Füllung für Tortillas. Sie schmeckt aber auch als pikanter Brotaufstrich oder als Dip zu Gemüse oder Salzgebäck.

Zutaten	Zubereitung "Guacamole"
2 Stück Avocado 1 halbe Zwiebel 1 halbe rote Paprika 1 Tomate 125 ml Saure Sahne 1 halbe Zitrone 2 Spritzer Tabasco 1 Messerspitze Cayennepfeffer 1 Prise Salz 2 Teelöffel Gartenkresse 1 Prise Pfeffer	Zubereitung für 2 Personen » Avocados halbieren und vom Stein lösen » Fruchtfleisch auslöffeln » Saft einer halben Zitrone dazugeben » alles mit einer Gabel zerdrücken Der Zitronensaft gibt nicht nur einen leckeren Geschmack ab, sondern er verhindert auch, dass das Fruchtfleisch der Avocado unansehnlich braun wird. Die Mexikaner hingegen lassen statt dessen den Avocadocrem im Dip, weil dieser wohl ebenfalls die Braunverfärbung verhindert. » Zwiebel klein hacken » Paprika vom Innenleben befreien Eine Hälfte der roten Paprikaschote und 1 Tomate häuten und klein würfeln. Das Häuten geht recht einfach, nachdem du die Paprika und die Tomate ganz kurz in kochendes Wasser gelegt hast. » Zerkleinertes Gemüse mit der Avocado-Creme vermengen » mit Salz, Pfeffer, Tabasco und Cayennepfeffer abschmecken Guacamole schmeckt zu Fleischgerichten sowie zu Chips und Taccos. Guten Appetit :-)
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Dieses leckere Rezept findest du neben vielen anderen in dem folgenden Buch

95 Seiten (2002)

Der Löffel des Manitu Autor: Abahachi » Das offizielle Kochbuch zum Film In diesem kultigen Kochbuch findest du 60 leckere Texmex-Gerichte und die besten Feuerwasser-Cocktails von der Puder-Rosa-Ranch. Aus dem Vorwort: Servus, Liebe Blutsbrüder und -schwestern! Schon die Großväter meiner Vorfahren waren der Meinung: Ein leerer Bauch der schleicht nicht gern! So kam es, dass unzählige Generationen von Blutsbrüdern, Südstaatlern und auch Schoschonen ihre Lieblingsrezepte an ihre Nachkommen vererbt haben. Auf diese Weise entstanden im Wilden Westen über viele Sommer hinweg die begehrtesten Leckereien am Lagerfeuer. All diese gewürzten Meisterwerke wurden nun in diesem Buch verewigt! Aber denk daran: Ein echter Häuptling trägt seine Rezepte immer bei sich! So kann er auch in verrittenen Situationen seinem Stamm stets ein schmackhaftes Essen aus den Zutaten der Wildnis zubereiten. Mein Magen ist leer, doch mein Herz ist voller Gaumenfreude: Mahlzeit! Euer Abahachi Dieses Buch bekommst du online bei: amazon.de   oder bei  eBay

www.fastenkur.at


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