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Hähnchenbrust mit Blaumohn

Zutaten

Zubereitung "Hähnchenbrust mit Blaumohn"

4 Filets á 150 Gramm Hähnchenbrust

2 Esslöffel trockenen Sherry

4 Esslöffel Öl vom Sesam

40 Gramm Butterschmalz

50 Gramm mittelalter Gouda

2 Esslöffel geschälten Sesam

1 gestr. Esslöffel Blaumohn

Blaumohn ist der reife Samen des Schlafmohn

1 Bund Schnittlauch

Salz

Zitronenpfeffer

Zubereitung für 4 Personen

» Hähnchenbrustfilet abwaschen und trockentupfen
» Hähnchenbrustfilet von beiden Seiten mit Pfeffer einreiben
» Sherry und 2 Esslöffel Sesamöl verrühren
» Hähnchenbrustfilet damit bepinseln
» Hähnchenbrustfilets aufeinanderlegen
» in Klarsichtfolie wickeln
» im Kühlschrank ca. 1 Stunde ziehen lassen

» Butterschmalz in einer Pfanne erhitzen
» Marninierte Hähnchenbrustfilets in die Pfanne legen
» bei mittlerer Hitze von beiden Seiten 3-4 Minuten anbraten
» Hähnchenbrustfilets salzen

» Hähnchenbrustfilets herausnehmen
» in Alufolie wickeln
» 5 Minuten ruhen lassen

» Käse fein raspeln
» Sesamsaat, Blaumohn + 2 Esslöffel Sesamöl untermischen

» Schnittlauch waschen, trockentupfen
» in kleine feine röllchen zerschneiden
» 2 Drittel unter die Käse-Körner-Masse mischen

» Hähnchenbrustfilets aus der Folie wickeln
» Backofenrost mit Alufolie bespannen
» Hähnchenbrustfilets nebeneinander aufs Blech legen
» Käse-Körner-Masse auf dem Fleisch verteilen
» bei starker Hitze goldbraun überbacken

» mit dem restlichen Schnittlauch bestreuen

Zu diesem Geflügel-Gericht passt frischer Blattsalalt, Reis oder Baguette.

Guten Appetit :-)

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