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Indische Spinatsuppe

Zutaten

Zubereitung "Indische Spinatsuppe"

500 Gramm frischen Spinat

2 Esslöffel Butter

1 halben Liter Gemüsebrühe

4 Esslöffel Crème fraiche

4 Esslöffel Milch

1 große Zitrone

1 Zehe Knoblauch

1 Teelöffel Galgant

Salz

Zubereitung für 4 Personen

» Spinat im heißen Wasser blanchieren
» Spinat abseihen und klein schneiden
» Zwiebel schälen und klein hacken
» Butter erhitzen
» Zwiebel in der Butter anrösten
» Gemüsebrühe und Spinat hinzufügen
» 3 Minuten köcheln lassen
» Crème fraîche einrühren
» Milch einrühren
» 4 Esslöffel Zitronensaft einrühren
» Knoblauchzehe in die Suppe pressen
» Gemahlenen Galgant einrühren
» mit Salz und Pfeffer abschmecken

Guten Appetit :-)

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