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Kokos-Senf-Zitronen-Soße

... Rezeptvorschlag aus dem Buch » "Ulmers großes Obst & Gemüse Buch"

Zutaten

Zubereitung "Kokos-Senf-Zitronen-Soße"

100 Gramm Kokosnuss

100 ml kochendes Wasser

1 Ei

1 Teelöffel Senf

1 Zitrone

2 Esslöffel Currypulver

Salz

Pfeffer

250 ml Öl

» Kokosfleisch mit kochendem Wasser übergießen
» 15 Minuten durchziehen lassen

Derweil werden Senf, Zitronensaft, die abgeriebene Zitronenschale, Curry, Salz und Pfeffer zu einer Masse verrührt. Zum Schluss wird ganz langsam das Öl hineingeschüttet und kräftig gerührt, bis sich eine schöne cremige Majonäse gebildet hat.

» eingeweichte Kokosmasse unterrühren
» Soße mindestens 2 Stunden kühl stellen

» vor dem Servieren nochmals mit Pfeffer und Salz abschmecken

Diese Soße passt hervorragend zu Geflügelgerichten oder zum Fondue.

Guten Appetit :-)

Druckansicht für dieses Rezept

Dieses leckere Rezept findest du neben vielen anderen in dem folgenden Buch

176 Seiten (2002)

Ulmers großes Obst & Gemüse Buch
Autor: Gabriele Lehari

» Sorten - Anbau - Rezepte

Frische Früchte und knackiges Gemüse sind die absolute Nummer 1 unter den Lebensmitteln und stecken voller wertvoller Inhaltsstoffe.

Wissenschaftler haben herausgefunden, dass uns der richtige "Cocktail" aus Vitaminen und Mineralstoffen - am besten fünfmal täglich genossen - fit hält.

Die schmackhaften Muntermacher können sogar noch mehr: Sie wirken heilend, beugen Mangelerscheinungen vor und verringern deutlich das Risiko der Zivilisationskrankheiten.

Gabriele Lehari in ihrem Obst- und Gemüsebuch über die folgenden Themen:

Anbau und Ernte
Wie und wann wird gesät, gepflanzt und geerntet?

Einkauf
Wie erkenne ich Frische und die einwandfreie Qualität?

Lagern und Konservieren
Wie wir richtig eingefroren, gedörrt, eingekocht und eingelegt? Alle wichtigen Sorten mit vielen Infos und wertvollen Tipps.

Obst & Gemüse
Was ist enthalten, wie wirken die Inhaltsstoffe auf den Organismus und welche Heilwirkungen haben sie? Erfrischende Drinks, schmackhafte Suppen, deftige Aufläufe, fruchtig-frische Desserts und noch mehr bringen Abwechslung auf den Speiseplan!

Dieses Buch bekommst du online bei:

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