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Wilde Frühlingsrolle

... Rezeptvorschlag aus dem Buch » "Hobbythek - Lebenselixiere aus Deutschland"

Zutaten

Zubereitung "Wilde Frühlingsrolle"

500 Gramm (Blätter) Bärlauch

500 Gramm (Blätter) Brennnessel

500 Gramm Blätterteig

20 Gramm weiche Butter

1 große Zwiebel

kaltgepresstes Olivenöl

400 Gramm Schafskäse

Salz

Pfeffer

Zubereitung für 4 Personen

1. Backofen vorheizen bis auf 180°
2. Blätter waschen und blanchieren
3. Blätterteig ausrollen und dünn mit Butter bestreichen
4. Zwiebel klein würfen und in Olivenöl leicht bräunen
5. Schafskäse würfeln
6. Blätter gleichmäßig auf dem Teig verteilen
7. Zwiebel und Schafskäse darüberstreuen
8. salzen und pfeffern
9. Den belegten Teig aufrollen

Im vorgeheizten Backofen bei 180°
etwa 45 Minuten backen.

Guten Appetit :-)

Druckansicht für dieses Rezept

Dieses leckere Rezept findest du neben vielen anderen in dem folgenden Buch

93 Seiten (2002)

Hobbythek - Lebenselixiere aus Deutschland
Autoren: Jean Pütz, Monika Kirschner

» Unkraut à la carte

Wilde Pflanzen umgeben uns im wahrsten Sinn des Wortes auf Schritt und Tritt. Einmal auf sie aufmerksam geworden, bieten sie überraschende Geschmackserlebnisse und sind gleichzeitig Lebenselixier.

Geschichte und Mythen, das alte Wissen der mittelalterlichen Kräuterbücher und moderne naturwissenschafliche Erkenntnisse fügen sich zusammen zu einem neuen Blick auf "Un"kräuter wie Bärlauch, Löwenzahn, Gänseblümchen, Giersch, Brennnessel und wilde Büsche wie Holunder, Schlehe oder Weißdorn.

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Das Buch "Lebenselixiere aus Deutschland" präsentiert das Jahr der wilden Kräuter, Blüten und Früchte unserer Heimat. Jede Menge Praxistipps und Rezepte verraten, wie man die gesunden Genüsse schnell und einfach in den Alltag integriert.

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