Mazeration (Kaltauszug)

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Zubereitungsform einer Kräuterarznei

Die Mazeration bezeichnet im Grunde einen ganz simplen Vorgang. Während die Kräuter bei einem Aufguss mit kochendem Wasser übergossen ihre Wirkung entfalten, erfolgt das Auslaugen von Kräutern bei der Mazeration bei normaler Zimmertemperatur - daher auch der Name "Kaltauszug". Welche Flüssigkeit für die Mazeration verwendet wird, hängt ganz vom Einsatz des Kaltauszuges ab. Da kann sowohl Wasser als auch Alkohol, Wein, Essig, Öl oder Milch zum Zuge kommen.

Kräuter-Essig ist ein klassiches Beispiel für ein Mazerat! Man lege Kräuter in Essig ein und lasse diese darin ihren Geschmack entfalten. Ebenso handelt es sich um ein Mazerat, wenn du Blüten und Kräuter in Öl einlegst, welches du anschliessend als Körper- und Badeöl verwenden möchtest. So einfach ist das mit der Mazeration.

Nun gibt es eine Reihe von Heilpflanzen, deren Wirkstoffe durch starke Hitze zerstört werden. Ein Aufguss mit kochendem Wasser kommt daher nicht in Frage. Stattdessen werden diese Heilpflanzen einfach über Nacht in kaltem Wasser eingeweicht.

Mazerat-Herstellung:
» 500 ml Wasser
» 25 Gramm zerkleinerte Heilpflanzen
» Wasser und Heilpflanzen gut mischen
» über Nacht einweichen lassen. (10 - 12 Stunden)
» am Morgen durch ein Sieb filtern / abseihen

Das Mazerat wird über den Tag verteilt in kleinen Schlucken getrunken.